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ब्रेड और दूध को मिलाकर बनाये गये गुलाब जामुन भी इतने ही स्वादिष्ट होते हैं, जब तक बताया न जाय कि ये ब्रेड के गुलाब जामुन है तब खाने वाले को वह मावा के ही गुलाब जामुन लगते हैं.
Read - How to make Gulab Jamun from Bread Recipe In English
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Bread Gulab Jamun Recipes
- व्हाइट ब्रेड स्लाइस - 12
- चीनी - 1.5 कप (300 ग्राम)
- गाढ़ा किया हुआ फुल क्रीम मिल्क - 1 कप
- घी - 1 छोटी चम्मच
- बादाम - 7-8
- काजू - 7-8
- इलायची पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच
- घी - तलने के लिए
विधि - How to make Gulab Jamun from Bread
ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले चाशनी बना लीजिए. चाशनी के लिए एक बर्तन ले लीजिए इसमें चीनी और डेढ़ कप पानी डालकर गैस पर रख दीजिए. चाशनी को चीनी घुलने तक पकने दीजिये.
ब्रेड के किनारे का गहरे रंग का हिस्स चाकू की सहायता से काट कर अलग कर दीजिये. सारे ब्रेड के किनारे काट कर हटा लीजिये.
पानी में उबाल आने और चीनी पानी में घुलने के बाद चैक कीजिये, चमचे से 2 बूंद चाशनी की किसी प्याली में निकालिये, ठंडी होने के बाद, उंगली और अंगूठे के बीच चिपकाइये, चाशनी में 1 तार बन रही हो तो, चाशनी बन कर तैयार है, अगर चाशनी में तार बिलकुल नहीं बन रहा है, तब उसे और 1-2 मिनिट पकाइये और फिर से इसी तरह चैक कीजिये, जैसे ही आपको 1 तार की कनसिसटेन्सी मिल जाय, गैस बन्द कर दीजिये. चाशनी बन कर तैयार हो जायेगी.
ब्रेड को तोड़ कर मिक्सर जार में डाल दीजिए और इसे क्रम्बल कर लिजिए. सारी ब्रेड को चूरा कर लीजिए.
ब्रेड के चूरे को प्याले में निकाल लीजिए, इसमें घी और गाढा़ किया हुआ दूध थोडा़ थोडा़ डालते हुए, नरम आटा जैसा गूंथ लीजिए.
आटा गूंथ जाने पर इसे 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि ये सैट हो जाए.
काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए, बादाम को भी पतला पतला काट लीजिए.
काजू-बादाम और इलायची को एक साथ मिला कर, 1 छोटी चम्मच चाशनी डाल कर अच्छे से मिला दीजिए गुलाब जामुन की स्टफिंग तैयार है.
हाथ पर थोडा़ सा घी लगाकर, ब्रेड से लगे आटे को मसल लीजिए. आटे में से थोडा़ सा आटा तोड़ लीजिए और इसे चपटा करके इसमें थोडी़ सी स्टफिंग डालकर चारों ओर से उठाते हुए बंद कर दीजिए और गुलाब जामुन के जैसा गोल आकार दीजिए. इसी तरह से सारे आटे से गोले बनाकर तैयर कर लीजिए.
कढ़ाई में घी डाल कर गरम कीजिये. 3-4 गोले, कढ़ाई में डालें, और ब्राउन होने के बाद हल्के से हिला हिला कर तलें, गुलाब जामुन के चारों तरफ ब्राउन होने तक तल लीजिये. तले गुलाब जामुन कढ़ाई से निकाल कर प्लेट में रखिये. थोड़ा ठंडा होने पर, 2 मिनिट बाद चाशनी में डुबा दीजिये. इसी तरह सारे गुलाब जामुन बनाकर, तल कर चाशनी में डाल कर डुबा दीजिये.
2- 3 घंटे में गुलाब जामुन मीठा रस सोखकर मीठे और स्वादिष्ट हो जायेंगें, और खाने के लिये गुलाब जामुन तैयार हो जायेंगे. ब्रेड गुलाब जामुन को फ्रिज में रख कर 4 -5 दिन तक खाया जा सकता है.
सुझाव:
- गुलाब जामुन के लिये दूध गाढ़ा करने के लिये, 2 कप दूध कढ़ाई में डालें और 1 कप रहने तक उसे गाढ़ा कर लीजिये. इस दूध को एक बार मिक्सर में डाल कर फैंट भी लीजिये, इसकी गुठलियां खतम हो जायेंगी. ब्रेड का आटा गूथने में आसानी होगी.
- अगर गोले बनाते समय उसमें दरार दिख रही हों तो आटे को दूध डालकर और मलें और मुलायम करें, गोलों में दरार न पड़े.
- गुलाब जामुन के लिये घी पहले अच्छा गरम कीजिये, इसके बाद गैस मीडियम करके घी के तापमान को हल्का ठंडा यानी कि मीडियम रहने दीजिये, और पहले 1 गुलाव जामुन डाल कर उसे ब्राउन होने तक तलें, इसके बाद 4-5 जितने कढ़ाई में आ जाय उतने गुलाब जामुन डाल कर तलें, बहुत अच्छे गुलाब जामुन बनेंगे.
- 24 गुलाब जामुन के लिये
- समय - 65 मिनिट
Bread Gulab Jamun Recipes - How to make Gulab Jamun from Bread
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ब्रेड से बने गुलाब जामुन - Bread Gulab Jamun Recipes - How to make Gulab Jamun from Bread Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5
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होली का त्यौहार आने वाला है ऐसे में हम आपके लिए लाये है ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी | Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi | Holi Special जिसे आप सिर्फ 3 सामग्री से बना सकते है. तो जब भी आपका गुलाब जामुन खाने का मन करें तो आप मिनटों में अपने मन पसंद गुलाब जामुन बनाकर मजे से खा सकते है.
साथ ही साथ इसे हम मावा की जगह ब्रेड से से बनाने वाले है तो इसे बनाने के खर्चा भी ज्यादा नहीं आता. क्योंकि मावा तो हर वक्त घर में नहीं रहता और होली भी आने वाली है तो इस तरह के गुलाब जामुन बनाना और भी आसान हो जाएगा. तो चलिए जान लेते है ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी | Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi | Holi Special.
Step 1.
ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले हम 8 ब्रेड के पीस की
साइड को अलग कर लेंगे.
Step 2.
अब मिक्सी के जार में ब्रेड के टुकड़े तोड़ कर
ब्रेड को 1 मिनट के लिए पीस कर ब्रेड क्रम बना लेंगे.
अब ब्रेड क्रम को एक बाउल में निकाल लेंगे.
Step 3.
अच्छे टेस्ट के लिए हम ब्रेड क्रम में 1/4 tsp इलायची पाउडर, ( यहाँ हम आधा ढोह में इस्तेमाल करेंगे और आधा सुगर सिरप में इस्तेमाल करेंगे. )
Step 4.
1/2 कप मलाई वाला दूध डालकर
आटे जैसा ढोह लगा लेंगे.
इस ढोह का पूरी तरह से फूलना बहुत जरुरी है इसलिए हम इस ढोह को 5 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे.
Step 5.
जब तक हम गुलाब जामुन के लिए सुगर सिरप या चाशनी बना लेते है. इसके लिए हम एक पेन में 1 कप चीनी,
Step 6.
1 कप पानी डालकर
मीडियम फ्लेम पर चीनी को तब तक चलाते रहे जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.
Step 7.
चीनी घुल जाने के चीनी में उबाल आने लगा है. इस टाइम पर हम चाशनी के ऊपर आई गन्दी को निकालने के लिए इसमें 1 tbsp दूध डाल देंगे.
Step 8.
कुछ ही सेकेंड्स बाद आप देखेंगे चीनी की सारी गंदगी झाग बनकर किनारों पर आ गयी है.
इसे हम स्पून की मदद से चाशनी से अलग कर देंगे. इसी टाइम फ्लेम को लो कर देंगे.
Step 9.
इस टाइम हम चाशनी में बचा हुआ इलायची पाउडर डालकर
2 मिनट तक लो फ्लेम पर कुक कर लेंगे.
Step 10.
अब चाशनी ज्यादा गाढ़ा न हो इसके लिए हम चाशनी में 1/4 tsp नीम्बू का रस डालकर
फ्लेम को बंद कर देंगे.
Step 11.
यहाँ गुलाब जामुन का ढोह भी रेडी है. इस टाइम हम इसमें 1 tsp दूध डालकर
एक बार फिर मैश करके नर्म कर देंगे.
क्योंकि गुलाब जामुन का ढोह थोड़ा नर्म ही होना चाहिए.
Step 12.
अब ढोह से मीडियम साइज़ की गोलिया बना लेंगे.
आप अपने हिसाब से साइज़ रख सकते है. लेकिन इस बात का ध्यान रखे कि गुलाब जामुन चाशनी में जाने के बाद 50% बड़ा हो जाता है तो उसी हिसाब से गुलाब जामुन का साइज़ रखे.
Step 13.
अब हम आयल को गर्म करने रख देंगे.
आयल को ज्यादा गर्म नहीं करना है. यानी आयल से धुआ बिल्कुल नहीं आना चाहिए.
Step 14.
आयल गर्म हो जाने के बाद हम मीडियम फ्लेम पर
सारे गुलाब जामुन को डाल देंगे.
Step 15.
अब हम स्पून से गुलाब जामुन को पलटते हुए
5 मिनट तक ब्राउन होने तक पका लेंगे.
Step 16.
अब हम लो फ्लेम पर शुगर सिरप रख लेंगे.
Step 17.
फिर सुगर सिरप में सारे गुलाब जामुन को
30 सेकेंड्स के लिए लो फ्लेम पर चाशनी में डालें रहेंगे.
Step 18.
इसके बाद हम 1 से 1.30 घंटे के लिए गुलाब जामुन को सुगर सिरप के अंदर रेस्ट पर रख देंगे.
तो लीजिये Holi Special ब्रेड वाले गुलाब जामुन खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.
होली के टाइम पर आप बेहद कम समय और कम खर्चे में मजेदार गुलाब जामुन आसानी से बना सकते है.
अगर आप होली के टाइम बिना मावे वाली गुजिया बनाना चाहते है तो आप इस रेसिपी को एक बार जरुर से पढ़े.
बिना मावा की गुजिया बनाने की रेसिपी | Mawa Gujiya Recipe in Hindi
ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी | Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi
साथ ही साथ इसे हम मावा की जगह ब्रेड से से बनाने वाले है तो इसे बनाने के खर्चा भी ज्यादा नहीं आता. क्योंकि मावा तो हर वक्त घर में नहीं रहता और होली भी आने वाली है तो इस तरह के गुलाब जामुन बनाना और भी आसान हो जाएगा. तो चलिए जान लेते है ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी | Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi | Holi Special.
Prep Time 15 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 25 mins
Course Dessert, Holi Special
Cuisine Indian
Servings 4
Calories 163 kcal
Ingredients For Bread Gulab Jamun
- 8 Piece Bread Slices ( ब्रेड के पीस )
- 1/4 Tsp Green Cardamom powder- (हरी इलायची पाउडर)
- 1/2 Cup Milk With 1 Tbsp Malai
- 1 Cup Sugar ( चीनी )
- 1 Cup Water( पानी )
- Oil For Frying (तलने के लिए तेल)
Keyword Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi, Holi Special, ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी
आज हमने जानी ब्रेड से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी | Bread Gulab Jamun Recipe in Hindi | Holi Special. ऐसे ही और लाजबाब डिश के बारे में जानने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर विजिट करते रहे और यदि फिर भी कोई चीज समझ नहीं आती है, तो आप यूट्यूब लिंक पर जाकर चेक कर सकते हैं. हम रोजाना आपके लिए अच्छी अच्छी रेसिपीज लाते रहते है. इस आर्टिकल को पूरा पढने के लिए आपका धन्यवाद..
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