By उस्मान | Published: April 21, 2018 07:33 AM2018-04-21T07:33:45+5:302018-04-21T07:33:45+5:30
रोजाना दाल-चावल खाने से होते हैं ये 5 फायदे
भारत में ज्यादात्तर लोग प्रतिदिन दाल-चावल खाना पसंद करते है। यहां घरों में रोजाना दाल-चावल तो जरूर बनता ही है। कुछ लोग इसे हल्का भोजन बताते हैं, तो कुछ लोग इसे मोटापा बढ़ाने वाला भोजन करार देते हैं। दाल-चावल को आप बिना किसी परेशानी के रोजाना खा सकते हैं। यह सादा भोजन होता है और खाने में भी स्वादिष्ट लगता है। वास्तव में हर भोज्य पदार्थ की तरह दाल-चावल के भी कुछ फायदे हैं। दाल में प्रचूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है, वहीं चावल में प्रचूर मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है। चलिए जानते हैं रोजाना दाल-चावल खाने से आपकी सेहत को क्या-क्या फायदे होते हैं।
1) आसानी से पच जाता है
दाल-चावल आपकी पाचन क्रिया को आराम देता है। मसूर दाल या मूंग दाल पचाने में आसान होती है, क्योंकि इसके अंदर के प्रोटीन को शरीर आसानी से तोड़ लेता है। चावल भी पचाने में आसान होते हैं। चावल, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं इसलिए ये एनर्जी भी देते हैं।
2) प्रोटीन का बेहतर स्रोत
जो लोग वेजिटेरियन है उनके लिए दाल प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। दाल और चावल में अलग-अलग प्रकार के प्रोटीन होते हैं, इसलिए जब इन दोनों को मिलाकर खाया जाता है तो ये प्रोटीन के अच्छे स्रोत साबित होते हैं।
3) फाइबर से भरपूर
दाल और चावल दोनों में उच्च मात्रा में फाइबर होता है। इस वजह से ये आपका पाचन तंत्र सही से चलने में मददगार होते हैं। फाइबर आपको डायबिटीज़ जैसी बीमारियों से भी बचाते हैं और आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रखते हैं।
4) वजन कंट्रोल करता है
कई डाइट एक्सपर्ट ऐसा मानते हैं कि अगर आप वेट लॉस डाइट ले रहे हैं तो हफ्ते में दो बार चावल लें। साथ में सब्ज़ियां जरूर लें। दाल चावल खाने से पेट जल्दी भरा हुआ लगता है। अगर आप चाहें तो वाइट राइस की जगह ब्राउन राइस भी ले सकते हैं।
5) बनाने में आसान
दाल-चावल बनाना और खाना दोनों ही बहुत ही आसान काम है। जब आप दफ्तर से थककर लौटते हैं तो इसे फौरन बनाकर खाया जा सकता है। कोई भी चीज आपके लिए स्वास्थ्यकर तभी होती है, जब वो आपको संतुष्टि दे।
दाल-चावल को ऐसे बनाएं मजेदार
दाल-चावल को और अधिक पौष्टिक और टेस्टी बनाने के लिए इनके साथ सलाद बनाकर खाएं। अगर आपको वजन की कोई समस्या नहीं तो ऊपर से थोड़ा घी डालकर खाएं, इससे इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाएगा।
(फोटो- पिक्साबे)
Web Title: diet tips benefits eating daal and chawal
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हममें से ज्यादातर लोगों के घर में हर रोज दाल-चावल बनता होगा. कुछ लोगों के घर में ये दोपहर का मुख्य आहार होता है तो कुछ के घर में रात का. पर दाल-चावल एक ऐसी चीज है जिसे हम रोज खा सकते हैं और वो भी बिना बोर हुए.
दाल-चावल को पसंद किए जाने की बहुत सी वजहें हैं. पहली तो इसका स्वाद. सादा और मीठास भरा. दाल-चावल को पसंद किए जाने की दूसरी और सबसे बड़ी वजह ये है कि ये झटपट तैयार हो जाता है. कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो केवल एक वर्ग विशेष को ही पसंद आते हैं, पर दाल-चावल एक ऐसी चीज है जो हर वर्ग चाव से खाता है.
दाल में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और कोलस्ट्रॉल होता है और चावल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर. ऐसे में ये एक हेल्दी डाइट है.
दाल-चावल खाने के फायदे :
1. दाल में कई ऐसे अमीनो एसिड्स होते हैं जो चावल में नहीं होते. ऐसे में जब आप दाल और चावल साथ खाते हैं तो आपको ये सारे पोषक तत्व मिल जाते हैं.
2. दाल और चावल दोनों में ही फाइबर की भरपूर मात्रा होती है.ये एक सुपाच्य व्यंजन है. फाइबर की मौजूगी से पाचन क्रिया बेहतर बनती है. अगर आप सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस का इस्तेमाल करते हैं तो ये और भी फायदेमंद है. ब्राउन राइस में सेलेनियम, मैंगनीज, कॉपर, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक लवण पाए जाते हैं.
3. मांसाहार करने वालों में प्रोटीन की कमी नहीं होने पाती लेकिन शाकाहारी लोगों के लिए दाल ही प्रोटीन का प्रमुख माध्यम है. इसमें मौजूद फोलेट दिल को सुरक्षित रखने में भी मददगार होता है.
4. ऐसा माना जाता है कि चावल खाने से वजन बढ़ जाएगा. पर ऐसा नहीं है.
दाल-चावन खाने से काफी देर तक पेट भरे होने का अहसास होता है. जिससे दिनभर कुछ-कुछ खाने की जरूरत नहीं पड़ती और एक्स्ट्रा कैलोरी जमा नहीं होने पाती है.
जनता से रिश्ता वेबडेस्क | दाल-चावल ज्यादातर लोगों को पसंद होते हैं। यह हर इंडियन किचन की कॉमन डिश है। इस कॉम्बिनेश में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में मिलता है लोग बेझिझक खाते हैं। हालांकि कई बार लोगों के मन में यह सवाल होता है कि रात में दाल-चावल खाना ठीक है या नहीं। खासतौर पर जो लोग वजन कम कर रहे हैं वे अक्सर सोचते हैं कि रात में चावल खाने से उनके डाइट प्लान पर उल्टा असर पड़ेगा। अगर आप भी इन लोगों में से हैं तो जान लीजिए कि डिनर में
दाल-चावल वजन कम करने के लिए परफेक्ट मील है।
हफ्ते में 4 दिन खा सकते हैं दाल-चावल
वजन कम करने वाले अक्सर कार्बोहाइड्रेट छोड़ देते हैं। लेकिन ऐसा करने से आपकी एनर्जी कम हो सकती है। साथ ही आपको कॉन्स्टिपेशन की समस्या भी हो सकती है। अगर आप वजन कम कर रहे हैं तो रात के वक्त हफ्ते में 4 दिन दाल-चावल खा सकते हैं। वैसे आयुर्वेद की बात करें तो रात के वक्त हल्का आहार खाने की सलाह दी जाती है। यह भी कहा जाता है कि रात में अरहर की दाल खाने से पचने में दिक्कत हो सकती है। इससे बचने का तरीका यह है कि आप दाल को पकाने से पहले हमेशा आधे घंटे पहले भिगोकर रख दें। इसको फ्राई करते वक्त हींग का तड़का लगाने से डाइजेस्ट करने में आसानी होती है। अगर आपको गैस बनने की प्रॉब्लम है तो डिनर में दाल अवॉइड कर सकते हैं।
जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर होती है दाल
दाल में शरीर को मजबूत बनाने वाले जरूरी प्रोटीन्स, विटमिन्स, कैल्शियम, आयरन और फाइबर्स होते हैं। आपको भारत में दाल की कई वरायटीज मिल जाएंगी। आप अगर रात में चावल नहीं लेना चाहते तो दाल का सांभर भी बना सकते हैं। इसमें तरह-तरह की सब्जियां डालने से इसकी न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ जाती है।
दाल-चावल से मिलता है परफेक्ट न्यूट्रिशन
चावल में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन के अलावा फाइटोन्यूट्रिएंट्स और शरीर के लिए जरूरी विटमिन्स होते हैं। चावलों में रोटी से कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है इसलिए इसे पचाना आसान होता है। लिहाजा सिर्फ दाल-चावल खाने से आपकी बॉडी को काफी न्यूट्रिशन मिल जाता है।