लाइफस्टाइल डेस्क: अक्सर बड़े कहते हैं कि हरी सब्जियां खाओ और हम उनकी बात टाल देते हैं, लेकिन जैसे-जैसे हम बड़े होते हैं हम खुद ही समझ जाते हैं कि ये हरी सब्जियां कितनी जरूरी और स्वास्थ्यवर्धक हैं। इन सब्जियों में विटामिन, प्रोटी और कई मिनरल्स होते हैं तो हमें कई रोगों से बचाती हैं और शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती हैं। इन सब्जियों को खाने से खून भी बढ़ता है जिससे हमारा चेहरा भी ग्लो करने लगता है।
हरी सब्जियों के फायदे
आज हम आपको हरी सब्जियों के फायदे बताने वाले हैं, इन फायदों को जान जाएंगे तो आप आज से ही अपने घर का मेन्यू बदल देंगे।
त्वचा रहेगी जवां-जवां और खिली खिली
अगर आप नियमित रूप से हरी सब्जियां खाते हैं तो यह आपके चेहरे का ग्लो बढ़ाने में बहुत काम करेगी। हरी सब्जियों में विटामिन के होता है जिससे हड्डियां मजबूत होती हैं और बढ़ती उम्र का असर भी कम हो जाता है। इसमें मौजूद मिनरल्स किडनी और नाड़ी के लिए भी खूब फायदेमंद है। तो बस हर रोज एक कटोरी हरी सब्जियां खाइए और रहिए जवान।
मोटापा होगा कम
हरी सब्जियों की कमी से आपका मोटापा बढ़ता जाता है, आप खूब व्यायाम करते हैं तब भी आपका वजन नहीं घट रहा है तो आप अपनी डाइटिंग सुधारिये, तेल और मसालेदार सब्जियों की जगह हरी सब्जियां खाइए इससे आपके शरीर की चर्बी घटेगी। पेट का वसा भी हरी सब्जियों से कम होता है और आपका पेट आसानी से साफ हो जाता है। इसमें कैलरी कम होती है और पेट जल्दी भर जाता है, इससे आपको बार बार भूख भी नहीं लगती है।
खून बढ़ेगा
भारत में 50 फीसदी से ज्यादा महिलाएं खून की कमी से पीड़ित हैं, इसलिए महिलाओं को हरी सब्जियां खूब खानी चाहिए। इन सब्जियों में आयरन होता है, जब आयरन कम होता है खून में तो खून बनना कम हो जाता है, इसलिए पालक मूली के पत्ते, सरसों, मेथी आदि के साग खाने चाहिए, इन साग में आयरन भरपूर मात्रा में होता है और आपके शरीर का खून भी बढ़ जाता है।
कैंसर और पथरी में भी होगा लाभ
आजकल कैंसर आम हो गया है, और गुर्दे की बीमारी से भी लोग खूब परेशान होते हैं, अगर आप इन बीमारियों से खुद को बचाना चाहते हैं तो अपने खाने में हरी सब्जियों को शामिल कर लीजिए। हरी सब्जियों में घुलनशील फाइबर, आयरन, मिनरल्स और कैल्शियम होते हैं जो कैंसर जैसे रोगों से शरीर को बचाते हैं। साथ ही गुर्दे में एसिड नहीं जमा होने देते हैं। हरी सब्जियां शरीर से खराब तत्वों को बाहर निकालने में मदद करती हैं, इससे पथरी और गुर्दे की समस्या नहीं होती है। हरी सब्जियों से आंखें भी मजबूत होती हैं।
इन सब्जियों को अपने खाने में करें शामिल
अपने खाने में आप आज से ही इन सब्जियों को शामिल कीजिए, यह सब्जियां पोषण से भरपूर हैं-
- पालक
- सरसों
- मेथी
- सोया
- बथुआ
- ब्रोकली
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सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियां खूब आती हैं. स्वस्थ रहने के लिए आप इनका सेवन करना चाहिए. आप अपने तरीके से हरी सब्जियां खाएं... भुर्जी बनाएं, सब्जी बनाएं, हरी सब्जी के पराठे खाएं या सूप के रूप में लें... लेकिन हरी सब्जियों का सेवन जरूर करें... यहां हम आपको 4 ऐसी हरी सब्जियों के बारे में बता रहे हैं जो सेहत का खजाना हैं...
Green Vegetables for you: हम सबसे घरों में हमारी दादी-नानी और मांए हमें अक्सर कहती हुई सुनाई देती हैं – ‘हरी सब्जी (Hari Sabji) खाया करो. हरी सब्जी खाने से खून बढ़ता है.’ दादी-नानी और मां ही तो हैं, कोई डायटीशियन थोड़े ही हैं कि उनकी हर बात को मान लिया जाए और वह सच भी हो… हममें से ज्यादातर लोग यही सोचते हैं. अगर ऐसा विचार आया है तो एक बार डायटीशियन (Dietitian) से भी बात कर लीजिए. उन्हें बताईए कि आपके घर में आपको हरी सब्जी खाने के लिए मजबूर किया जाता है. साथ में ये भी बताना कि आप हरी सब्जी नहीं खाना चाहते, उनकी जबरदस्ती के कारण खाना पड़ता है. फिर देखिए आपको डायटीशियन क्या कहते हैं… अगर आप डायटीशियन के पास नहीं जाना चाहते तो हम बता देते हैं आपको डायटीशियन क्या कहेंगे. वह कहेंगे हरी पत्तेदार सब्जियां आपकी डाइट का जरूरी भाग होनी चाहिए. इन मौसमी सब्जियों का सेवन करने से आपकी सेहत अच्छी रहेगी. जब सर्दियों में हरी पत्तेदार सब्जियां खूब आती हैं तो आप इनका सेवन क्यों नहीं करना चाहते. आप अपने तरीके से हरी सब्जियां खाएं… भुर्जी बनाएं, सब्जी बनाएं, हरी सब्जी के पराठे (Hari Sabji ka Parantha) खाएं या सूप (Green Vegetable Soup) के रूप में लें… लेकिन हरी सब्जियों का सेवन जरूर करें… यहां हम आपको 4 ऐसी हरी सब्जियों के बारे में बता रहे हैं जो सेहत का खजाना हैं…
पालक – जो लोग हरी सब्जियां नहीं खाते हैं वे भी पालक किसी न किसी रूप में खा ही लेते हैं. भले ही वह पालक पनीर (Palak Paneer) हो या पालक पकोड़े (Palak Pakode). आपकी जानकारी के लिए बता दें कि पालक में विटामिन के, सी, डी और डायटरी फाइबर के साथ ही आयरन, पोटैशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है. पालक खाने से आप खून की कमी, बैक्टीरियल इंफेक्शन, वायरल इंफेक्शन और हार्ट डिजीज से बचे रहते हैं. यह आंखों की रोशनी, हड्डियों की मजबूती, स्किन की चमक और बालों की गुणवत्ता को भी बनाए रखता है.
सरसों – सरसों दा साग (Sarson da Saag) और मक्के दी रोटी, इस कॉम्बीनेशन के बारे में आप अच्छे से जानते होंगे. पंजाब गए हैं, वहां के आपके दोस्त हैं या फिर हो सकता है आपने फिल्मों में इसके बारे में सुना होगा. हरी पत्तेदार सरसों में विटामिन ए, सी, ई और के प्रचुर मात्रा में होते हैं. यही नहीं सरसों में कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम, जिंक और डायटरी फाइबर भी होते हैं. सरसों की सब्जी आपकी पाचन शक्ति में सुधार करती हैं और कॉलेस्ट्रॉल के लेवल को नियंत्रित रखती है.
मेथी – अगर आप गुजराती हैं या गुजराती दोस्त हैं या गुजरात से कोई अन्य नाता है तो आपने मेथी के थेपलों (Methi ke Theple) के बारे में जरूर सुना होगा. मेथी के थेपले उत्तर भारत में मेथी के पराठों जैसे ही होते हैं. हरी पत्तेदार मेथी सेहत का खजाना है. हल्की कड़वी मेथी पोषण का खजाना होती है. इसमें डायटरी फाइबर के साथ ही प्रोटीन, आयरन, मैग्नीशियम और मैंगनीज भी भरपूर होता है. मेथी में सभी तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. दूध पिलाने वाली माएं यदि मेथी का सेवन करती हैं तो इससे बच्चे के लिए दूध पर्याप्त मात्रा में बनता है. पुरुषों में टेस्टोस्टिरोन के स्तर पर बढ़ाने में भी मेथी की भूमिका है, जो उनके यौन जीवन के लिए बेहद जरूरी होता है. मेथी भूख को नियंत्रित करके खून में शुगर के स्तर पर सामान्य रखती है और कॉलेस्ट्रॉल को कम रखती है.
सहजन – सहजन को मोरिंगा और ड्रम स्टिक (Drum Stick) के रूप में भी जाना जाता है. इसकी पत्तियां कुपोषण के खिलाफ रामबाण इलाज हैं. सहजन के पेड़ में सूखे के समय भी स्वयं को जिंदा रखने के गुण होते हैं. इसकी पत्तियों में विटामिन, मिनरल के साथ ही कई फाइटोकैमिकल्स होते हैं. मोरिंगा की पत्तियों में आम इंफेक्शन ही नहीं डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों को भी दूर करने के गुण होते हैं.
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