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बेकिंग पाउडर और सोडा में क्या है अंतर? जान लें कब करते हैं किसका इस्तेमालDifference between Baking Soda and Baking Powder: अगर अब तक आप बेकिंग सोडा और बेंकिग पाउडर को एक ही चीज समझने की गलती करते रहे थे या फिर दोनों के उपयोग को लेकर कन्फ्यूजन में रहते हैं... Manju Mamgainलाइव हिन्दुस्तान टीम,नई दिल्लीMon, 14 Jun 2021 03:00 PM Difference between Baking Soda and Baking Powder: अगर अब तक आप बेकिंग सोडा और बेंकिग पाउडर को एक ही चीज समझने की गलती करते रहे थे या फिर दोनों के उपयोग को लेकर कन्फ्यूजन में रहते हैं तो यह खबर आपके लिए ही है। बेकिंग सोडा हो या फिर बेकिंग पाउडर दोनों ही अक्सर किचन में मौजूद होते हैं। लेकिन इन दोनों ही चीजों के उपयोग की सही जानकारी न होने पर चीजें अच्छी बनने की जगह बिगड़ जाती हैं। ऐसे में आइए जानते हैं बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में क्या होता है बड़ा अंतर और कब किस चीज का करें इस्तेमाल। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में यह है अंतर- बेकिंग सोडा का इस्तेमाल खाने के अलावा इन जरूरी काम के लिए भी होता है- Baking Soda Vs Baking Powder: बेकिंग सोडा का इस्तेमाल खट्टी चीजों जैसे दही, छाछ और नींबू के रस में किया जाता है खास बातें
Baking Soda Vs Baking Powder: बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही चीजें खाने को फुलाने के लिए यूज़ की जाती हैं. जब इन्हें आटे या मैदा में मिलाया जाता है, तो ये चीजों के साथ रिएक्ट कर उन्हें फुलाने का काम करती है. लेकिन दोनों को अलग-अलग तरीके से यूज़ किया जाता है. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाइडर दोनों ऐसी चीजें है जिनका इस्तेमाल लगभग हर घर में होता है. लेकिन बहुत से लोगों को ये लगता है कि ये दोनों एक ही है तो हम आपको बता दें कि बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों अलग अलग चीज है. जिनका इस्तेमाल भी अलग-अलग कामों के लिए किया जाता है. तो चलिए आज हम आपको बताते है बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के इस्तेमाल के बारे में- बेकिंग सोड़ा और बेकिंग पाउडर में क्या अंतर ऐसे जानेंःयह भी पढ़ेंबेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच का अंतर समझने के बाद अगर आप उसका इस्तेमाल खाने में करेंगी तो ये आपके खाने का स्वाद बहुत बढ़ा देगा। अगर आप किचन में खाना पकाते हैं तो यकीनन एक सवाल का जवाब आपने कभी न कभी जानने की कोशिश की होगी। ये सवाल है बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच अंतर क्या है? कई बार लोग कहते हैं कि उन्होंने गलती से एक की जगह दूसरे का इस्तेमाल कर लिया और इसके बाद तो समस्या हो गई। कभी ढोकले का रंग बदल जाता है तो कभी ठीक से भटूरे में खमीर ही नहीं उठता है। ऐसे में क्या किया जाए? अगर आपको इनका इस्तेमाल करना है तो सबसे पहले इसका सही तरीका जानना होगा। शेफ कुनाल कपूर ने अपने सोशल मीडिया अकाउंट में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच के अंतर को बहुत ही आसान शब्दों में समझाया है और इन दोनों का ही इस्तेमाल कैसे करना है इसके बारे में भी बताया। तो चलिए जानते हैं कि क्या अंतर है बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर में। किस काम आते हैं दोनों?बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही खमीर उठाने के काम आते हैं और यही कारण है कि दोनों के इस्तेमाल को लेकर लोग कन्फ्यूज हो जाते हैं। इन्हें जब भी किसी सामान में डाला जाता है तो वो फर्मेंट होता है और हमें वो जालीदार, फल्फी टेक्सचर मिलता है। किस चीज़ से बने हैं दोनों?बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही एक काम जरूर आते हैं, लेकिन दोनों को बनाने का प्रोसेस भी पूरी तरह से अलग है। बेकिंग सोडा का दूसरा नाम सोडियम बाइकार्बोनेट है और इसके अंदर जब खटास डालते हैं तो ये बिलकुल फूल जाता है और खाने को फ्लफी बनाता है। इसमें एसिडिक मीडियम होता है जो ये काम करता है। अब यहीं अगर हम बेकिंग पाउडर की बात करें तो इसके अंदर मेन इंग्रीडियंट होता है बेकिंग सोडा। हो गए कन्फ्यूज? जी हां, बेकिंग पाउडर के अंदर मेन इंग्रीडियंट होता है बेकिंग सोडा इसी के साथ एक एसिडिक मीडियम और कॉर्न स्टार्च भी और यही इंग्रीडियंट्स बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से अलग बनाते हैं। इसे जरूर पढ़ें- Kitchen Hacks: दही जमाते समय ध्यान रखें बस ये 3 ट्रिक्स, आपको मिलेगा तीन अलग तरह का Curd कैसे पहचानें कौन सा बेकिंग सोडा है और कौन सा बेकिंग पाउडर-बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच का अंतर पहचानने के दो तरीके हो सकते हैं। पहला तरीका ये है कि बेकिंग पाउडर को अगर आप उंगलियों के बीच में रखेंगे और इसे झड़ाने की कोशिश करेंगे तो ये थोड़ा चिपकेगा। यहीं बेकिंग सोडा थोड़ा दानेदार होता है और इसे अपनी उंगलियों के बीच रखने पर ये चिपकता नहीं है। एक दूसरा तरीका भी है बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर के बीच का अंतर पहचानने का वो ये कि अगर आप बेकिंग पाउडर में थोड़ा सा गुनगुना पानी डालेंगे तो वो बब्ल्स बनाने लगेगा, लेकिन बेकिंग सोडा के साथ ऐसा नहीं है वो सिर्फ पानी मिलने पर रिएक्ट नहीं करता है। उसे एक खट्टा मीडियम चाहिए होता है। किन डिशेज में इस्तेमाल करें बेकिंग सोडा?बेकिंग सोडा हमेशा उन्ही डिशेज में जाता है जिसके लिए हमें इंस्टेंट फर्मेंटेशन चाहिए हो जैसे पकोड़े, ढोकले आदि के लिए जहां बस बैटर घोलने के बाद आपको इंस्टेंटली या लगभग 10 मिनट में खाना पकाना हो। किन डिशेज में इस्तेमाल करनें बेकिंग पाउडर?बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल करने का अलग तरीका होता है। ये उन डिशेज में इस्तेमाल किया जाता है जिन डिशेज में हमें खमीर उठाने के लिए थोड़ा समय मिलता है। जैसे केक आदि का बैटर तैयार करना हो, भटूरे के लिए आटा गूंथना हो आदि। बेकिंग पाउडर का पहला रिएक्शन उसी समय होता है जिस समय उसे घोला जाता है और दूसरा रिएक्शन तब होता है जब उसे पकाया जाता है यानि ओवन में या गर्म तेल में या स्टीम में डाला जाता है। बेकिंग पाउडर को हमेशा उसी रेसिपी में इस्तेमाल करना चाहिए जिसे थोड़ा रेस्ट चाहिए। कई ऐसी भी रेसिपीज होती हैं जिनमें ये दोनों ही होते हैं ऐसा आमतौर पर ब्रेड या पिज्जा डो आदि बनाने के लिए होता है। अगर कोई एक इंग्रीडियंट नहीं है तो?अगर आपको बेकिंग सोडा की जरूरत है और वो नहीं है या फिर आपको बेकिंग पाउडर की जरूरत है और वो नहीं है तो दूसरे इंग्रीडियंट को स्वैप भी किया जा सकता है, लेकिन इसकी मात्रा का ख्याल रखना जरूरी है। 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की जगह आपको डालना होगा 1 चम्मच बेकिंग सोडा और उसके साथ 1 चम्मच नींबू का रस। अगर किसी रेसिपी में 1 चम्मच बेकिंग सोडा लिखा है तो उसकी जगह 2-3 चम्मच बेकिंग पाउडर जाएंगे। इसे जरूर पढ़ें- कटहल को खरीदने, स्टोर करने और काटने के सबसे आसान टिप्स Recommended Video
कब होते हैं ये एक्सपायर्ड-बेकिंग सोडा में आप थोड़ा सा सिरका डालकर देखें। अगर वो बबल्स छोड़ेगा तो वो इस्तेमाल करने लायक है। बेकिंग पाउडर के अंदर आपको गर्म पानी डालना होगा और अगर वो बबल्स छोड़ता है तो वो इस्तेमाल करने लायक है। अगर दोनों में से कोई भी रिएक्ट नहीं करता है तो इसका मतलब वो खराब हो गया है उसे फेंक दीजिए। उम्मीद है कि आपको ये स्टोरी अच्छी लगी होगी। इसका पूरा क्रेडिट शेफ कुनाल कपूर को जाता है। अगर आपको ये स्टोरी अच्छी लगी है तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से। क्या आपको ये आर्टिकल पसंद आया ?बेहतर अनुभव करने के लिए HerZindagi मोबाइल ऐप डाउनलोड करें Disclaimer आपकी स्किन और शरीर आपकी ही तरह अलग है। आप तक अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी लाना हमारा प्रयास है, लेकिन फिर भी किसी भी होम रेमेडी, हैक या फिटनेस टिप को ट्राई करने से पहले आप अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें। किसी भी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, पर हमसे संपर्क करें। बेकिंग सोडा और खाने का सोडा एक ही होता है क्या?मीठा सोडा Meetha soda , खाने का सोडा khane ka soda या बेकिंग सोडा एक ही चीज़ है और यह लगभग सभी के घर में होता है। यह सोडियम बाईकार्बोनेट है जो एक मृदु क्षार है। खाने पीने की कई चीजों में इसका उपयोग किया जाता है। खमण ढोकला , इडली के घोल आदि में इसे डालने से ये स्पंजी बनते हैं।
बेकिंग सोडा को हिंदी में क्या कहा जाता है?बेकिंग सोडा पारदर्शक कणों के साथ सफेद पाउडर होता है, जिसका खमीर के रुप मे प्रयोग किया जाता है। इसका मुख्य काम प्रोटीन का विभाजन करना और एसिड को प्रभावहीन करना होता है। इसलिये यह खमीर बनाने मे और खाद्य पदार्थ को नरम करने के लिये उपयुक्त है।
बेकिंग सोडा का दूसरा नाम क्या है?बेकिंग सोडा को सोडियम बाइकार्बोनेट के नाम से भी जाना जाता है. ये ठोस क्रिस्टल की तरह होता है लेकिन बाद में इसे पीसकर चूर्ण बना दिया जाता है.
बेकिंग सोडा की पहचान कैसे करें?1- एक कटोरी में 1/2 कप गर्म पानी डालें। 2- अगर आप बेकिंग सोडा को चेक कर रही हैं, तो सिरका या नींबू का रस पानी में 1/4 चम्मच मिलाएं। 3- यदि आप बेकिंग पाउडर का परीक्षण कर रहे हैं, तो आपको सिरका डालने की कोई आवश्यकता नहीं है। 4- फिर इस मिश्रण में 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर डालें।
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खाने वाला सोडा और बेकिंग सोडा में क्या अंतर है? - khaane vaala soda aur beking soda mein kya antar hai?
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