शरीर में विटामिन की कमी से क्या होता है? - shareer mein vitaamin kee kamee se kya hota hai?

शरीर में इन विटामिंस की कमी होने से हो सकती हैं कई समस्याएं. news18

Vitamin Deficiency in Body: शरीर के लिए विटामिंस काफी जरूरी होते हैं. कई तरह के विटामिंस होते हैं और सभी के अपने फायदे, कार्य होते हैं. इनकी कमी होने से शरीर में कई समस्याएं होने लगती हैं. यहां कुछ महत्वपूर्ण विटामिंस के बारे में जानें, जिनकी शरीर में कमी होने से हो सकती हैं कई बीमारियां.

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• Last Updated : March 02, 2022, 06:30 IST

Signs of Vitamin Deficiency in Body: शरीर के लिए विटामिंस (Vitamins) काफी जरूरी होते हैं. कई तरह के विटामिंस होते हैं और सभी के अपने फायदे, कार्य होते हैं. मुख्य रूप से विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन डी पर लोग अधिक फोकस करते हैं और इनसे भरपूर ही फूड्स का सेवन करते हैं. लेकिन कुछ अन्य विटामिंस भी हैं, जो सेहतमंद बने रहने और कई तरह की समस्याओं से बचे रहने के लिए जरूरी होते हैं. शरीर में जब कुछ विटामिंस की कमी (Vitamin Deficiency) होने लगती है, तो कई तरह की शारीरिक समस्याएं शुरू हो जाती हैं. बाल गिरने लगते हैं, त्वचा ड्राई हो जाती है, आंखें कमजोर होने लगती हैं. कई तरह के संकेतों और लक्षणों से आप जान सकते हैं कि शरीर में विटामिंस की कमी हो गई है.

शरीर में विटामिंस की कमी होने के संकेत

विटामिन सी, ई, बी3 की कमी और शारीरिक समस्याएं

अक्सर सर्दियों के मौसम में एड़ियां अधिक फटती हैं, लेकिन आपकी एड़ी गर्मी, बरसात में भी फटती है, तो समझ लें कि शरीर में किसी खास विटामिन की कमी हो गई है. सर्दी के मौसम में एड़ियां शरीर और हवा में मॉइस्चर की कमी के कराण फटती हैं. फटी एड़ियों को समय पर ना ठीक किया जाए, तो इसमें गहरी दरारें बन जाती हैं, जिससे काफी दर्द, पस होता है. फटी एड़ियों की समस्या तब होती है, जब आपके शरीर में विटामिन सी, ई, बी3 की कमी हो जाए. इससे त्वचा संबंधित समस्याएं भी होने लगती हैं. जरूरी है डाइट में इन विटामिंस से भरपूर फूड्स को नियमित रूप से शामिल करना.

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विटामिन बी3 की कमी से होने वाली समस्याएं

त्वता संबंधित समस्याएं ज्यादातर विटामिन बी3 या नियासिन की कमी से होती है. यह विटामिन दिमाग को हेल्दी रखने के लिए जरूरी होता है. विटामिन बी3 की कमी होने पर याद्दाश्त प्रभावित होती है. डायरिया, डर्मटाइटिस, जीभ लाल होने जैसी समस्या नजर आ सकती है. त्वचा पर इस विटामिन की कमी खुजली, लाल त्वचा के रूप में नजर आती है. विटामिन बी3 मछली, चिकन, नट्स आदि में मौजूद होता है.

विटामिन सी की कमी से होने वाली समस्याएं

विटामिन सी कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो सकती है. यह विटामिन इम्यूनिटी को बूस्ट करता है. साथ ही त्वचा, मसूड़ों की सेहत को दुरुस्त रखने के लिए बहुत जरूरी होता है. इसकी कमी से स्कर्वी रोग हो सकता है. विटामिन सी की कमी से मसूड़ों से खून आता है, हेयर फॉलिकल्स के आसपास खून आ सकता है, घावों को भरने में समय लगता है, थकान, खून की कमी, बालों के गिरने की समस्या बढ़ सकती है. विटामिन सी की पूर्ति खट्टे फलों से कर सकते हैं.

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विटामिन ई की कमी से होने वाली समस्याएं

विटामिन ई इम्यून सिस्टम को सही रखता है. इसके साथ इसकी जरूरत शरीर में ब्लड सर्कुलेशन, कोशिकाओं को स्वस्थ रखने के लिए भी होती है. इसका महत्व यहीं खत्म नहीं होता, यह त्वचा और बालों को हेल्दी रखने के लिए बेहद जरूरी विटामिन है. विटामिन ई की कमी शरीर में होने से मांसपेशियां कमजोर हो सकती हैं, त्वचा ड्राई हो जाती है. कम उम्र में ही झुर्रियां और उम्र बढ़ने के लक्षण नजर आने लगते हैं. बादाम, हरी पत्तेदार सब्जियां, पालक, सूरजमुखी के बीज आदि में विटामिन ई अधिक होता है.

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FIRST PUBLISHED : March 02, 2022, 06:30 IST

फल एवं सब्जियाँ विटामिन के अच्छे स्रोत हैं।

विटामिन (vitamin) या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिक यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिन कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक है।[1][2][3]

विटामिन की कमी से होने वाले रोग का विस्तृत रूप[संपादित करें]

• विटामिन ए- वृद्धि रुकना रतौंधी व जीरफ्थेल्मिया , संक्रमण के प्रति प्रभाव्यता, त्वचा और झिल्लियों में परिवर्तन का आना, दोषपूर्ण दांत आदि ।

• विटामिन बी1 -- वृद्धि का रुकना ,भूख और वजन का घटना ,तंत्रिका विकास ,बेरी बेरी ,थकान का होना ,बदहजमी ,पेट की खराबी आदि ।

• विटामिन बी2-- वृद्धि का रुकना , धुधली दृष्टि का होना ,जीभ पर छाले का पड़ जाना ,असमय बुढ़ापा आना ,प्रकाश ना सह पाना आदि ।

• विटामिन बी3-- जीभ का चिकनापन ,त्वचा पर फोड़े फुंसी होना,पाचन क्रिया में गड़बड़ी ,मानसिक विकारों का होना आदि ।

• विटामिन बी5-- पेशियो में लकवा ,पैरो में जलन आदि ।

• विटामिन बी6-- त्वचा रोग ,मस्तिष्क का ठीक से काम ना करना ,शरीर का भार कम होना, अनीमिया आदि ।

• विटामिन बी7-- लकवा की शिकायत ,शरीर में दर्द , बालों का गिरना तथा वृद्धि में कमी आदि ।

• विटामिन बी12-- रुधिर की कमी ।

• विटामिन सी -- मसूड़े फूलना ,अस्थियों के चारो ओर श्राव , जरा सी चोट पर रुधिर निकलना (स्कर्वी),अस्थियां कमजोर होना आदि ।

• विटामिन डी -- सूखा रोग (रिकेट्स),कमजोर दांत ,दातों का सड़ना आदि ।

• विटामिन ई -- जनन शक्ति का कम होना ।

• विटामिन के -- रुधिर का स्राव होना ,ऐंठन , हीमोफीलिया आदि ।

• फोलिक एसिड -- अनीमिया तथा पेचिश रोग होता है ।

प्रमुख विटामिन[संपादित करें]

विटामिन A[संपादित करें]

विटामिन ए का रासायनिक नाम रेटिनॉल है। इसे antixerophthalmic विटामिन भी कहते है

विटामिन आँखों से देखने के लिये अत्यंत आवश्यक होता है। साथ ही यह संक्रामक रोगों से बचाता है। यह विटामिन शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि त्वचा, बाल, नाखून, ग्रंथि, दाँत, मसूड़ा और हड्डी। सबसे महत्वपूर्ण स्थिती जो कि सिर्फ विटामिन ए के अभाव में होती है, वह है अंधेरे में कम दिखाई देना, जिसे रतौंधि (Night Blindness) कहते हैं। इसके साथ आँखों में आँसूओं के कमी से आँखें सूख जाती हैं और उनमें घाव भी हो सकते हैं। बच्चों में विटामिन ए के अभाव में विकास भी धीरे हो जाता है, जिससे कि उनके कद पर असर कर सकता है। त्वचा और बालों में भी सूखापन हो जाता है और उनमें से चमक चली जाती है। संक्रमित बीमारी होने की संभावना बढ़ जाती है ताजे फल दूध माॅस अण्डा मछली का तेल गाजर मक्खन हरी सब्जियों में होता है Aका संश्लेषण पौधे के पीले या नारंगी वर्णक से प्राप्त केरोटिन से यकृत(लीवर)में होता हैैAदृष्टिवर्णक रोडोप्सिन के संश्लेषण में सहायक होता है रंतौधी मोतियाबिंद जीरोफ्थेल्मिया त्वचा शुष्क,शल्की संक्रमण का खतरा आंख का लैंस दूधिया आवरण से अपारदर्शक होने से मोतियाबिंद होता है

विटामिन बी[संपादित करें]

विटामिन बी शरीर को जीवन शक्ति देने के लिए अति आवश्यक होता है। इस विटामिन की कमी से शरीर अनेक रोगो का घर बन जाता है। विटामिन बी के कई विभागों की खोज की जा चुकी है। ये सभी विभाग मिलकर ही विटामिन ‘बी’ कॉम्पलेक्स कहलाते हैं। हालाँकि सभी विभाग एक दूसरे के अभिन्न अंग हैं, लेकिन फिर भी सभी आपस में भिन्नता रखते हैं। विटामिन ‘बी’ कॉम्पलेक्स 120 सेंटीग्रेड तक की गर्मी सहन करने की क्षमता रखता है। उससे अधिक ताप यह सहन नहीं कर पाता और नष्ट हो जाता है। यह विटामिन पानी में घुलनशील होता है। इसके प्रमुख कार्य स्नायुओं को स्वस्थ रखना तथा भोजन के पाचन में सक्रिय योगदान देना होता है। भूख को बढ़ाकर यह शरीर को जीवन शक्ति देता है। खाया-पिया अंग लगाने में सहायता प्रदान करता है। क्षार पदार्थो के संयोग से यह बिना किसी ताप के नष्ट हो जाता है, पर अम्ल के साथ उबाले जाने पर भी नष्ट नहीं होता। विटामिन बी कॉम्प्लेक्स के स्रोतों में टमाटर, भूसी दार गेहूँ का आटा, अण्डे की जर्दी, हरी पत्तियों का साग, बादाम, अखरोट, बिना पॉलिश किया चावल, पौधों के बीज, सुपारी, नारंगी, अंगूर, दूध, ताजे सेम, ताजे मटर, दाल, जिगर, वनस्पति साग-सब्जी, आलू, मेवा, खमीर, मक्की, चना, नारियल, पिस्ता, ताजे फल, कमरकल्ला, दही, पालक, बन्दगोभी, मछली, अण्डे की सफेदी, माल्टा, चावल की भूसी, फलदार सब्जी आदि आते हैं।

हाथ पैरों की उँगलियों में सनसनाहट होना, मस्तिष्क की स्नायु में सूजन व दोष होना, पैर ठंडे व गीले होना, सिर के पिछले भाग में स्नायु दोष हो जाना, मांसपेशियों का कमजोर होना, हाथ पैरों के जोड़ अकड़ना, शरीर का वजन घट जाना, नींद कम आना, मूत्राशय मसाने में दोष आना, महामारी की खराबी होना, शरीर पर लाल चक्कत्ती निकलना, दिल कमजोर होना, शरीर में सूजन आना, सिर चकराना, नजर कम हो जाना, पाचन क्रिया की खराबी होना।

विटामिन सी[संपादित करें]

नारंगी विटामिन सी का उत्तम स्रोत है।

विटामिन सी को एस्कोरबिक ऐसिड के नाम से भी जाना जाता है। इसे सर्वप्रथम गायोर्जी ने प्रथक किया था। यह शरीर की कोशिकाओं को बांध के रखता है। इससे शरीर के विभिन्न अंगों को आकार बनाने में मदद मिलता है। यह शरीर के ब्लड वेस्सल या खून की नसों (रक्त वाहिकाओं, blood vessels) को मजबूत बनाता है। इसके एंटीहिस्टामीन गुणवत्ता के कारण, यह सामान्य सर्दी-जुकाम में दवा का काम कर सकता है। इसके अभाव में मसूड़ों से खून बहता है, दाँत दर्द हो सकता है, दाँत ढीले हो सकते हैं या निकल सकते हैं। त्वचा या चर्म में भी चोट लगने पर अधिक खून बह सकता है, रुखरा हो सकता है। आपको भूख कम लगेगी। बहुत अधिक विटामिन के अभाव से स्कर्वी (scurvy) रोग हो सकता है। विटामिन सी की कमी से शरीर का वजन कम हो जाता है

इससे शरीर के विभिन्न अंगों में, जैसे कि गुर्दे में, दिल में और अन्य जगह में, एक प्रकार का पथरी हो सकता है। यह ओक्ज़लेट क्रिस्टल (oxalate crystal) का बना होता है। इससे पेशाब में जलन या दर्द हो सकता है, या फिर पेट खराब होने से दस्त हो सकते हैं। खून में कमी या एनिमीया (anemia) हो सकता है। विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं – नारंगी जैसे फल या सिट्रस फ्रूट्स।

विटामिन डी[संपादित करें]

विटामिन डी के अन्य नाम हैं –

• विटामिन डी2 या एर्गोकैल्सिफेरॉल (Vitamin D2 or Ergocalciferol)
• विटामिन डी3 या कोलेकेल्सिफेरोल (Vitamin D3 or Cholecalciferol)

यह शरीर की हड्डीयों को बनाने और संभाल कर रखने में मदद करता है। साथ ही यह शरीर में केल्शियम (calcium) के स्तर को नियंत्रित रखता है। इसके अभाव में हड्डीयाँ कमजोर हो जाता हैे और टूट भी सकती हैं (फ्रेकचर या Fracture)। बच्चों में इस स्थिती को रिकेट्स (Rickets) कहते हैं और व्यस्क लोगों में हड्डी के मुलायम होने को ओस्टीयोमलेशिया (osteomalacia) कहते हैं। इसके अलावा, हड्डी के पतला और कमजोर होने को ओस्टीयोपोरोसिस कहते हैं।

इससे शरीर के विभिन्न अंगों में, जैसे कि गुर्दे में, दिल में, खून के नसों में और अन्य जगह में, एक प्रकार का पथरी हो सकती है। यह केल्सियम (calcium) का बना होता है। इससे ब्लड प्रेशर या रक्तचाप बढ सकता है, खून में कोलेस्ट्रोल अधिक हो सकता है और दिल पर असर पर सकता है। साथ ही चक्कर आना, कमजोरी लगना और सिरदर्द हो सकता है। पेट खराब होने से दस्त भी हो सकते है। अंडे का पीला भाग (egg yolk), मछली के तेल, विटामिन डी युक्त दूध और बटर इसके अच्छे स्रोत हैं, इसके आलावा धूप सेकने से भी शरीर में शरीर में इसका निर्माण होता है।

विटामिन ई[संपादित करें]

विटामिन ई, खून में रेड बल्ड सेल या लाल रक्त कोशिका (Red Blood Cell) को बनाने के काम आता है। इसे टोकोफ़ेरल भी कहते हैं। यह विटामिन शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि मांसपेशियां एवं अन्य टिशू या ऊत्तक। यह शरीर को ऑक्सिजन के एक नुकसानदायक रूप से बचाता है, जिसे ऑक्सिजन रेडिकल्स (oxygen radicals) कहते हैं। इस गुण को एंटीओक्सिडेंट (anti-oxidants) कहा जाता है। विटामिन ई, कोशिका के अस्तित्व बनाये रखने के लिये, उनके बाहरी कवच या सेल मेमब्रेन को बनाये रखता है। विटामिन ई, शरीर के फैटी एसिड को भी संतुलन में रखता है।

समय से पहले हुये या प्रीमेच्योर नवजात शिशु (Premature infants) में, विटामिन ई की कमी से खून में कमी हो जाती है। इससे उनमें एनिमीया (anemia) हो सकता है।

कुछ आवश्यक विटामिन[संपादित करें]

विटामिन और उनकी कमी से होने वाले रोग[संपादित करें]

सन्दर्भ[संपादित करें]

1. ↑ "Vitamins and Minerals". National Institute on Aging (अंग्रेज़ी में). अभिगमन तिथि 2020-05-12.
2. ↑ Vitamin and mineral requirements in human nutrition 2nd Edition. World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations. 2004. पपृ॰ 340–341. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 9241546123.
3. ↑ "EUR-Lex - 32006R1925 - EN - EUR-Lex". eur-lex.europa.eu.

इन्हें भी देखें[संपादित करें]

• पोषण (Nutrition)
• भोजन

बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]

• USDA RDA chart in PDF format
• Health Canada Dietary Reference Intakes Reference Chart for Vitamins
• NIH Office of Dietary Supplements: Fact Sheets
• NIH Office of Dietary Supplements. Dietary Supplements: Background Information

शरीर में विटामिन की कमी को कैसे पहचाने?

शरीर में विटामिन की कमी से कौन सा रोग होता है?