विटामिन B12 कौन सी सब्जी में पाया जाता है? - vitaamin b12 kaun see sabjee mein paaya jaata hai?

8th February, 2021 • 4 min read

मेडिकल समीक्षा के साथ

यह लेख मूल रूप से अंग्रेजी में लिखा गया था। इस लेख का मूल संस्करण यहां देखा जा सकता है। यह Helen Prentice द्वारा लिखा गया है और Dr Ann Nainan ने इसकी मेडिकल समीक्षा की है।

विटामिन B12, आपके द्वारा खाए गए भोजन से ऊर्जा को रिलीज करने के लिए आपके शरीर की मदद करता है और आपके नर्वस सिस्टम को स्वस्थ रखता है। और आपने सुना होगा कि यह लगभग केवल पशु उत्पादों में पाया जाता है, इसलिए यदि आप संतुलित आहार

खाते हैं, तो भी आपको यह सुनिश्चित करने के लिए विशेष ध्यान रखने की आवश्यकता है कि आपको इस पोषक तत्व की पर्याप्त मात्रा मिल रही है।

विटामिन B12 इतना महत्वपूर्ण क्यों हैं? (Why is vitamin B12 important?)

विटामिन B12 आपके शरीर में कुछ महत्‍वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है, जिनमें कुछ इस प्रकार हैं:

• लाल रक्त कोशिकाओं को बनाना
• भोजन से ऊर्जा जारी करना
• तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखना
• शरीर को फोलेट का उपयोग करने में मदद करना, जो बदले में स्वस्थ रक्त कोशिकाओं को बनाने में मदद करता है

कौन-से खाने में विटामिन B12 उच्‍च होता है?

विटामिन B12 को माइक्रोग्राम (µg) में मापा जाता है और इसकी अनुशंसित दैनिक खुराक (आरडीए) वयस्कों में प्रतिदिन 1.5 µg होती है - जो कि अल्प मात्रा है।

आप विटामिन B12 की दैनिक खुराक पर्याप्त मात्रा में लेने के लिए इन स्रोतों को अपनी खुराक में शामिल कर सकते हैं जो कि निम्न प्रकार हैं:

• मछली - 100 ग्राम बेक किए गए हुए कॉड में विटामिन B12 का 1 µg होता है जो कि एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का 60% होता है।
• मांस - 100 ग्राम स्टूड बीफ मींस में विटामिन B12 का 0.8 µg होता है जो कि एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का लगभग आधा होता है।
• दूध - 100 ग्राम दूध में विटामिन B12 का 0.9 µg होता है जो कि एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का आधा होता है।
• चीज़ - 100 ग्राम रिड्यूस फैट कॉटेज में विटामिन B12 का 0.6 µg होता है जो एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का एक तिहाई होता है।
• अंडे - मध्‍यम उबले हुए अंडे में विटामिन B12 का 0.25 µg होता है जो कि एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का 16% होता है।
• कुछ फोर्टिफाइड ब्रेकफास्‍ट सेरेल्‍स - फोर्टिफाइड ब्रान फ्लेक्‍स के 30 ग्राम हिस्‍से में विटामिन B12 का 0.69 µg होता है जो कि एक वयस्‍क के लिए निर्धारित दैनिक खुराक का लगभग आधा होता है।

विटामिन B12 ख़ास तौर पर पशु उत्पाद में पाया जाता है और यह फलों, सब्जियों और अनाजों में प्राकृतिक रूप से नहीं पाया जाता है। अगर आप पशु उत्पाद का सेवन नहीं करते हैं तो ऐसी ब्रेड या सेरेल्स को लें जो कि विटामिन B12 से भरपूर हों या आप विटामिन B12 के सप्लीमेंट के लिए अपने डॉक्टर से बात कर सकते हैं।

क्‍या होता है अगर आपको पर्याप्‍त मात्रा में विटामिन B12 प्राप्त नहीं होता है?

स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाएं, पूरे शरीर में ऑक्सीजन को वाहित करती हैं जिसे हीमोग्लोबिन कहा जाता है। अगर आपके शरीर को पर्याप्त विटामिन B12 नहीं मिल पाता है तो शरीर असामान्य रूप से बड़ी लाल रक्त कोशिकाओं को बना सकता है जो ठीक से काम नहीं करती हैं। बहुत कम लाल रक्त कोशिकाएं या कम हीमोग्लोबिन का स्तर, एनीमिया

नामक स्थिति को जन्म दे सकता है।

पर्याप्त मात्रा में विटामिन B12 न मिलने पर निम्न स्थितियां उत्पन्न हो सकती हैं:

• थकान और ऊर्जा में कमी
• झनझनाहट और सुन्‍नपन
• लाल और पकी हुई जीभ
• मुंह के छाले
• दृष्टि में समस्या
• डिप्रेशन
• भ्रम (कन्‍फ्यूजन)
• स्मृति, समझ और निर्णय के साथ समस्याएं
• कमजोर मांसपेशियां

डॉक्‍टर को कब दिखाएं (When to see a doctor)

अगर आप सोचते हैं कि आपको एनीमिया या विटामिन B12 की कमी है तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें। विटामिन B12 की कमी का पता लगाने के लिए ब्‍लड टेस्‍ट करने की आवश्यकता पड़ती है।

मुख्‍य बिंदु (Key points)

• विटामिन बी 12 एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण होता है।
• मछली, मांस, दूध, अंडा, पनीर और कुछ फोर्टिफाइड अनाज में विटामिन बी 12 होता है।
• वीगन लोगों को पर्याप्त विटामिन बी 12 प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त देखभाल करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है।
• विटामिन बी 12 की कमी से एनीमिया हो सकता है।
• अपने डॉक्टर से बात करें यदि आपको लगता है कि आपको विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है।

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महत्वपूर्ण सूचना: हमारी वेबसाइट उपयोगी जानकारी प्रदान करती है लेकिन ये जानकारी चिकित्सीय सलाह का विकल्प नहीं है। अपने स्वास्थ्य के बारे में कोई निर्णय लेते समय आपको हमेशा अपने डॉक्टर की सलाह लेनी चाहिए।

Vitamin B12: शरीर को फिट रखने के लिए विटामिन बहुत जरूरी हैं. अगर शरीर में किसी भी एक विटामिन की कमी हो जाए तो बामारियां बढ़ना शुरु हो जाती हैं. शरीर को सुचारू रूप से काम करने के लिए प्रोटीन, खनिज और विटामिन की सबसे ज्यादा जरूरत होती है. शरीर के लिए जरूरी विटामिन में से एक है विटामिन बी (Vitamin B). विटामिन बी 8 तरह के होते हैं. सभी हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी हैं. अगर बात करें विटामिन बी12 (Vitamin B 12) की तो ये सर्कुलेटरी सिस्टम और नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखने में मदद करता है. आप कई तरह के खाद्य पदार्थों से विटामिन बी12 की कमी को पूरा कर सकते हैं. जानते हैं विटामिन (Vitamin B 12) की कमी होने पर शरीर में क्या लक्षण दिखते हैं और कौन से प्राकृतिक स्रोत से इसकी कमी को पूरा किया जा सकता है? 

विटामिन बी के प्राकृतिक स्रोत (Natural Source of Vitamin B12)

1 अंडा- विटामिव B12 की कमी को दूर करने के लिए अंडा बहुट फायदेमंद है. अगर आप दिन में 2 अंडे खाते हैं तो इससे दैनिक जरूरत की 46 प्रतिशत मात्रा पूरी हो जाती है. अंडा खाने से शरीर को दूसरे जरूरी पोषक तत्व भी मिल जाते हैं. 

2 दही- विटामिन बी-कॉम्पलेक्स जैसे विटामिन बी2, बी1 और बी12 आपको दही में मिलता है. आप डाइट में लो फैट दही जरूर शामिल करें. इससे शरीर को जरूरी पोषण मिलता है.

3 ओटमील- नाश्ते में ओट्स खाने से शरीर को भरपूर फाइबर और विटामिन्स मिलते हैं. ओट्स में विटामिन बी12 काफी मात्रा में होता है. जिससे आप हेल्दी रहते हैं.

4 दूध- विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने के लिए आप डाइट में दूध जरूर शामिल करें. दूध में काफी मात्रा में विटामिन बी12 पाया जाता है शाकाहारी लोगों के लिए ये अच्छा ऑप्शन है.

5 झींगा- अगर आप मांसाहारी हैं तो आप झींगा खा सकते हैं. इसमें काफी मात्रा में आपको विटामिन बी12 मिलेगा. 

6 सोयाबीन- सोयाबीन में विटामिन बी12 प्रचुर मात्रा में पाया जाता है. आप सोया मिल्क, टोफू या सोयाबीन की सब्जी खा सकते हैं.

7 पनीर- स्विस पनीर में विटामिन बी 12 सबसे ज्यादा होता है. इसके अलावा कॉटेज चीज़ में भी विटामिन बी पाया जाता है.पनीर आपके स्वास्थ को बेहतरीन है. 

8 ब्रोकली- आप अपनी डाइट में ब्रोकली शामिल कर सकती हैं, हालांकि ये हर किसी को खासी पसंद नहीं आती है बावजूद इसके आप इसका सेवन करें. ब्रोकली में विटामिन बी 12 के साथ फोलेट होता है,जो शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी नहीं होने देता है.

9 चिकन- अगर आप चिकन खाना पसंद करते हैं तो आपको इसमें खूब विटामिन बी12 और फोलेट मिलता है. चिकन खाकर आप विटामिन बी की कमी पूरा कर सकते हैं.

10 साल्स मछली- फिश लवर्स के लिए विटामिन बी का सबसे अच्छा सोर्स है साल्स मछली. ये काफी मंहगी होती है लेकिन इसमें ढ़ेर सारा विटामिन बी12 होता है. आप इसे डाइट में जरूर शामिल करें.

1 तेजी से वजन कम होना
2 मांसपेशियां कमजोर हो जाती हैं.
3 त्वचा का रंग पीला पड़ने लगता है.
4 एनीमिया के शिकार हो सकते हैं.
5 तंत्रिका पर असर होने की वजह से भ्रम की स्थिति रहती है.

शरीर मे विटामिन बी12 की कमी के लक्षण

त्वचा का पीला पड़ जाना
जीभ में दाने या फिर लाल हो जाना
मुंह में छाले की समस्या
आंखो की रोशनी कम होना
डिप्रेशन, कमजोरी और सुस्ती 
सांस फूल जाना
सिरदर्द और कान बजना
भूख कम लगना

Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.

ये भी पढ़ें: स्वस्थ शरीर के लिए जरूरी विटामिन, मिनरल्स, अमीनो एसिड और हर्बल एक्सट्रेक्ट कौन से हैं, जानिए इनके प्राकृतिक स्रोत

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विटामिन B12 के लिए कौन सी सब्जी खाएं?

विटामिन B12 को बढ़ाने के लिए क्या खाना चाहिए?

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कौन सी सब्जियों में सबसे ज्यादा विटामिन बी 12 होता है?