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हाल ही में चीन और ब्रिटिश के वैज्ञानिकों ने मोटापे पर एक ज्वाइंट स्टडी की है. इस स्टडी में मोटापे के मुख्य कारण का पता लगाया है.
इस स्टडी की रिपोर्ट में मोटापे का सबसे बड़ा कारण डाइट में मौजूद फैट बताया गया है.
ये स्टडी एक साइंटिफिक जर्नल 'सेल मेटाबॉलिज्म' में प्रकाशित हुई है. इस स्टडी को चूहे पर किया गया था. स्टडी की रिपोर्ट में सामने आया है कि मोटापे का कारण हमारी डाइट में मौजूद प्रोटीन और सुक्रोज नहीं बल्कि डाइट में शामिल फैट का स्तर होता है.
स्टडी के दौरान आहार में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के मुकाबले फैट के कारण चूहे में ज्यादा मोटापा देखा गया है.
इस स्टडी को चीन और ब्रिटिश के शोधकर्ताओं ने 'चाइनीज एकेडमी ऑफ साइंस' और 'स्कॉटलैंड की यूनिवर्सिटी ऑफ एबरडीन' में किया गया है. टीम का मानना है कि ये स्टडी पिछले 50 वर्षों में न्यूट्रीशन की सबसे बड़ी और अहम स्टडी है.
इस स्टडी का उद्देश्य इस बात की जानकारी लेना था कि मोटापे के लिए कौन सा न्यूट्रिएंट सबसे बड़ी वजह होता है.
स्टडी के दौरान शोधकर्ताओं ने 30 चूहों के वजन की लगभग 3 महीनों तक अलग-अलग आहार खिलाकर जांच की.
शोधकर्ताओं ने ये भी बताया कि, डाइट में फैट के ज्यादा होने से हमारे मास्तिष्क से 'डोपामाइन' और 'सेरोटोनिन' हार्मोन निकलते हैं जिससे लोगों को खाने में ज्यादा मजा आता है और वो जरूरत से ज्यादा खाने लगते हैं. अगर डाइट में फैट कम मात्रा में होता है तो लोग कम खाते हैं.
इसके अलावा स्टडी में ये भी सामने आया कि डाइट में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के संतुलित होने से वजन नहीं बढ़ता है.
शोधकर्ताओं ने सलाह दी है कि अगर आप खुद को मोटापे से दूर रखना चाहते हैं तो अपनी डाइट में फैट का इस्तेमाल कम से कम करें.
लेकिन साथ ही उन्होंने ये भी बताया है कि मोटापे के डर से डाइट से फैट को बिल्कुल न निकालें, बल्कि कम मात्रा में फैट वाली चीजों को खाएं क्योंकि शरीर में मेटाबॉलिज्म को सही ढंग से काम करने के लिए फैट की भी जरूरत पड़ती है.
साल 2006 में हुई एक स्टडी में सामने आया था कि स्टैण्डर्ड अमेरिकन डाइट में फैट की मात्रा कुल 35 फीसदी होती है. क्या कार्बोहाइड्रेट मोटापा बढ़ाता है?क्योंकि जरूरत से ज्यादा रिच कार्बोहाइड्रेट फूड्स का सेवन करने से मोटापा बढ़ सकता है. क्योंकि कार्बोहाइड्रेट शरीर में फैट (Fat) को बढ़ाने का काम करते हैं.
वजन कम करने के लिए कितना कार्बोहाइड्रेट खाना चाहिए?एक संतुलित आहार में कार्बोहाइड्रेट आपके भोजन के 45-65 प्रतिशत हिस्से के बीच रहना चाहिए। कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार का मतलब है कि आपके भोजन में कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा 45 प्रतिशत से कम या 10-25 प्रतिशत हो। आमतौर पर कम कार्ब वाला भोजन इसलिए भी पसंद किया जाता है कि वजन कम करने का भ्रम पैदा करता है।
सबसे ज्यादा फैट कौन से खाने में होता है?पिज्जा, बर्गर, चीज, मेयोनीज, केक जैसे फूड आइटम्स में सैचुरेटेड फैट सबसे ज्यादा होता है। इनका अधिक सेवन आपके दिल के लिए खतरनाक है। इसलिए इन्हें लिमिट में खाने में ही आपकी भलाई है।
ज्यादा कार्बोहाइड्रेट खाने से क्या होता है?ज्यादा कार्ब्स खाने से शुगर लेवल एकदम बढ़ जाता है, जिसके बाद नींद या आलस महसूस होने लगता है.
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क्या कार्बोहाइड्रेट से मोटापा बढ़ता है? - kya kaarbohaidret se motaapa badhata hai?
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