आयोडीन किस किस चीज में पाया जाता है - aayodeen kis kis cheej mein paaya jaata hai

आयोडीन की कमी से गंभीर हेल्‍थ प्रॉब्‍लम्‍स हो सकती हैं। इसलिए बॉडी में आयोडीन की कमी ना होने दें और आयोडीन से भरपूर चीजों का सेवन करें।

आयोडीन हमारी बॉडी के विकास के लिए बेहद जरूरी होती है, खासतौर पर प्रेग्‍नेंसी के दौरान इसकी ज्‍यादा जरूरत होती है। इसकी कमी से कई प्रकार की स्‍वास्‍थ्‍य संबंधी समस्‍यायें हो सकती हैं। आयोडीन आपके बढ़ते शिशु के दिमाग के विकास और थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु करने के लिए बहुत जरूरी है। यह एक माइक्रोपोशक तत्व है जिसकी हमारी बॉडी के विकास और जीने के लिए बहुत थोड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। डाइटिशियन कविता देवगन का कहना है कि ''आयोडीन हमारी बॉडी के temperature को भी विनियमित करता है। इसलिए आयोडीन की कमी बॉडी में न होने दें, इसके लिए आयोडीन से भरपूर चीजों का सेवन करें।

आयोडीन की कमी से होने वाली समस्याएं

• आयोडीन की कमी से होने वाली सबसे आम समस्‍या Goiter है, इसमें थायरॉयड ग्लैंड में बडी गिल्टी बन जाती है।
• आयोडीन की कमी से गंभीर हेल्‍थ प्रॉब्‍लम्‍स भी हो सकती हैं।
• प्रेग्‍नेंसी के दौरान इसकी कमी होने पर बच्चा abnormal हो सकता है और abortion की स्थिति भी आ सकती है।
• मां के बॉडी में आयोडीन की कमी होने पर बच्चे का शारीरिक व मानसिक विकास हमेशा के लिए रूक जाता है।
• दिमागी विकास के लिए आयोडीन बहुत जरुरी है। जो महिलाएं आयोडीन नहीं खाती हैं उनके सोचने समझने की क्षमता और मानसिक एकाग्रता की कमी आ जाती है।

हालांकि, किसी की भी बॉडी को जीवनभर में एक छोटे चम्मच से भी कम आयोडीन की आवश्यकता पड़ती है। चूंकि आयोडीन शरीर में जमा नहीं रह सकता इसे दैनिक आधार पर लेना पड़ता है। इसीलिए आज डाइटिशियन कविता देवगन आपको कुछ आयोडीन से भरपूर फूड के बारे में बताने जा रहें हैं, जिन्‍हें अपने आहार में शामिल करना बेहद जरुरी है।

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Image Courtesy: Shutterstock.com

आयोडीन युक्त नमक

अपने आहार में आयोडीन शामिल करने का सबसे बेहतर तरीका आयोडीन युक्त नमक है। एक औसत भारतीय प्रतिदिन लगभग 10-15 ग्राम नमक का सेवन करते हैं। अपनी रोजाना की डाइट में आयोडीन युक्त नमक का इस्तेमाल करने से आपकी आयोडीन की दैनिक मात्रा पूरी हो जाती है।

मुनक्‍का

यह एक ऐसा स्‍नैक्‍स है जो स्‍वाद में मीठा होने के बावजूद आयोडीन से भरपूर होता है। ऐसे में रोजाना तीन मुनक्‍के खाने से 34 माइक्रोग्राम आयोडीन की पूर्ति आपके शरीर में होती है। इसके अलावा मुन्नके को रोजाना खाने से विटामिन ए, आयोडीन और फाइबर भी मिलता है।

आलू

आलू में आयोडीन पाया जाता है, यह आयोडीन का प्राकृतिक स्रोत है। बिना छीले आलू को पकाकर या उबालकर सेवन करने से 60 माइक्रोग्राम आयोडीन मिलता है। हालांकि सभी प्रकार के आलू में आयोडीन पाया जाता है, लेकिन जैविक आलू को आयोडीन का सबसे अच्‍छा स्रोत माना जाता है। इसलिए अपने नियमित आाहर में आलू को शामिल करें, कोशिश करें इसका प्रयोग छिलकों के सहित करें।

करौंदा

करौंदा कई गुणों से युक्‍त एंटीबॉयटिक का अच्‍छा स्रोत माना जाता है, साथ ही इसमें आयोडीन की भरपूर मात्रा भी होती है। डाइटिशियन कविता कहती है कि इसके केवल 4 औंस में 400 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। अपनी नियमित आयोडीन की जरूरत को पूरी करने के लिए आप इसके ताजे फलों का सेवन कर सकती हैं।

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दूध

एक कप दूध में 56 माइक्रोग्राम आयोडीन पाया जाता है, साथ ही इसमें कैल्शियम और विटामिन-डी भी मिलता है जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है।
ऐसे में, आयोडीन की जरूरत को पूरा करके महिलाएं कई प्रकार की हेल्‍थ प्रॉब्‍लम्‍स से बच सकती है। इससे महिलाओं में सबसे आम होने वाली समस्‍या यानि थायरॉयड नहीं होती जो कि जानलेवा है। इसके अलावा मानसिक विकार और  कब्‍ज जैसी समस्‍यायें नहीं होती हैं।

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श्रिम्प और अन्य समुद्री आहार आयोडीन से भरपूर होते हैं क्योंकि यह पानी में मौजूद आयोडीन को सोख लेते हैं। आपको 60 ग्राम श्रिम्प से 70 एमसीजी आयोडीन प्राप्त हो सकता है।

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आयोडीन की कमी को पूरा करने के लिए खाएं अंडे

अंडे भी आयोडीन का अच्छा स्रोत होते हैं। 100 से भी कम कैलोरी के साथ एक पूरा अंडा लीन प्रोटीन, हेल्थी फैट और कई प्रकर के विटामिन और मिनरल से युक्त होता है। हालांकि, इन सभी न्यूट्रिएंट्स में से आयोडीन की अधिक मात्रा अंडे की जर्दी में पाई जाती है। एक सामान्य अंडे में 24 एमसीजी तक आयोडीन पाया जा सकता है।

सूखा आलूबुखारा होता है आयोडीन से भरपूर

सूखा आलूबुखारा बेर की तरह होता है जिसे सूखा दिया जाता है। सूखे आलूबुखारा को एक अच्छा शाकाहारी और वेगेन आहार माना जाता है। 5 आलूबुखारा में आपको 13 एमसीजी आयोडीन की मात्रा प्राप्त हो सकती है।

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कॉड से करें आयोडीन की कमी को दूर

कॉड एक सफेद रंग की मछली होती है जिसमें वसा और कैलोरी की मात्रा कम पाई जाती है। हालांकि, इसमें अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भरी मात्रा में मौजूद होते हैं जैसे की आयोडीन। आइसलैंडिक फूड कंटेंट डेटाबेस के अनुसार कम वसा वाली मछलियों में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है। 85 ग्राम कॉड का सेवन करने से आपके दिन 50 फीसदी आयोडीन की कमी को पूरा किया जा सकता है।

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क्या अधिक आयोडीन मेरे लिए खराब हो सकता है?

किसी भी चीज को अधिक मात्रा मे लेना हानिकारक होता है फिर चाहे वह पोषक तत्व ही क्यों न हो। वयस्कों में आयोडीन की अधिकतम मात्रा को 1.1 एमजी तक रखा गया है। इससे अधिक मात्रा में आयोडीन का सेवन करने से हाइपरथयरॉइडिस्म और गॉइटर होने का खतरा बढ़ जाता है।

बेहद गंभीर मामलों में आयोडीन पोइजनिंग के कारण मुंह, गले और पेट में जलन व बुखार, पेट में दर्द, मतली, डायरिया और कोमा जैसी स्थिति उतपन्न हो सकती है। ऐसे में आयोडीन का सेवन केवल बताई गई मात्रा में ही करना चाहिए। अपनी सेहत के अनुसार आयोडीन की मात्रा के बारे में अधिक जानकारी के लिए डॉक्टर से संपर्क करें।

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निष्कर्ष

आयोडीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो कि कम ही आहार में पाया जाता है। यही कारण है कि विश्व भर में आधे से ज्यादा लोग आयोडीन की कमी के अधीन हैं। आयोडीन की मात्रा मुख्य रूप से समुद्री आहार में पाई जाती है जैसे की श्रिम्प, टूना और कॉड।

इसके अलावा अंडे, दूध से बने उत्पाद और सूखा आलूबुखारा आयोडीन का एक अच्छा स्रोत होते हैं। मुख्य रूप से आयोडीन की कमी को खत्म करने के लिए मार्केट में आयोडाइज्ड साल्ट मिलता है व टेबल साल्ट में भी आयोडीन की मात्रा मिलाई जाती है।

इसके अलावा अगर आप काफी समय से आयोडीन की कमी से ग्रस्त हैं तो इस विषय में अधिक जानकारी के लिए अपने डॉक्टर या हेल्थ केयर प्रोवाइडर से संपर्क करें।

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