रोज रोज दाल खाने से क्या होता है? - roj roj daal khaane se kya hota hai?

बचपन में मां जब मुझे जबरदस्ती दाल खिलाती थीं तो मुझे कभी समझ नहीं आता था कि वो दाल खाने और खिलाने पर इतना जोर क्यों देती हैं. शायद आपके साथ भी ऐसा हुआ होगा. बचपन में ज्यादातर लोगों को दाल पसंद नहीं होती है लेकिन क्या आप जानते हैं कि दाल एक सुपरफूड है और ये पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ये प्रोटीन का सबसे भरोसेमंद स्त्रोत है.

प्रोटीन के किसी भी दूसरे माध्यम की तुलना में इसमें कम फैट होता है. इसके साथ ही ये खनिज, विटामिन, एंटी-ऑक्सीडेंट और पाचन क्रिया में मददगार फाइबर्स से युक्त होती हैं. अच्छी सेहत के लिए हर रोज दाल खाने की सलाह दी जाती है. दाल खाने के बहुत देर तक पेट भरा रहता है जिससे भूख का एहसास नहीं होता है. इसके चलते मोटापा भी हावी नहीं हो पाता.

दाल को पचा पाना बहुत आसान है. हर रोज दाल खाने से बॉडी एक्ट‍िव बनी रहती है. दालें न केवल प्रोटीन की कमी को पूरा करती हैं बल्क‍ि ये आयरन की जरूरत को भी पूरा करती हैं. दालों में कई ऐसे तत्व भी पाए जाते हैं जो कैंसर से बचाव में सहायक होते हैं.

दाल खाने के फायदे:

1. एक कप दाल खाने से 18 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है. ये प्रोटीन का एक बेहतरीन माध्यम है और सबसे अच्छी बात ये है कि इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं पाया जाता.

2. दालें सुपाच्य होती हैं. इनमें पाए जाने वाले डाइट्री फाइबर्स पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं. इससे कब्ज की समस्या नहीं होने पाती है और ये कैंसर से बचाव में भी कारगर है.

3. दिल की सेहत के लिए भी दाल खाने की सलाह दी जाती है. इसमें मौजूद फोलेट और मैग्नीशियम दिल की सेहत का ख्याल रखते हैं.

4. हर रोज एक कप दाल खाने से आयरन की जरूरी मात्रा की पूर्ति हो जाती है. आयरन हमारे शरीर के लिए एक आवश्यक तत्व है. महिलाओं को खासतौर पर इसकी जरूरत होती है. ऐसे में उन्हें आवश्यक रूप से दाल को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए.

5. दालों में भरपूर मात्रा में आयरन, मैग्नीशियम और जिंक पाया जाता है. इनकी मौजूदगी से कई प्रकार के संक्रामक रोगों से सुरक्षा होती है.

By Rakhi
PUBLISHED September 16, 2022

LIVE HINDUSTAN
Health

रोज खाते हैं दाल! जानें क्या हैं फायदे और नुकसान

प्रोटीन रिच दालें

दालें, प्रोटीन का अच्छा स्रोत होती  हैं। इसे खाने से शरीर मजबूत और ताकतवर बनता है।

भोजन का अहम हिस्सा

दाल, हमारे खाने का जरूरी हिस्सा होती हैं। दाल के साथ रोटी और चावल लोग बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं।

दाल का रोज सेवन

ज्यादातर घरों में हर रोज दाल बनती है। आज हम आपको दाल के रोजाना सेवन करने के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे।

दिल के लिए फायदेमंद

दाल, दिल की सेहत के लिए फायदेमंद होती है। बता दें कि दाल शरीर के बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करती हैं, जिससे दिल से जुड़ी बीमारियों का खतरा दूर होता है।

पाचन में आसान

दाल, आसानी से पच जाती है। अगर आपको डायरिया, अपच या कब्ज है, तो दाल का सेवन करें।

लंबे समय तक पेट भरा रहता है

दाल खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है और शरीर में ऊर्जा बनी रहती है। साथ ही दाल शरीर में आयरन की कमी को भी पूरी करती है।

 रोजाना दाल खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। लेकिन जरूरत से ज्यादा दाल का सेवन करने से सेहत को कुछ नुकसान भी होते हैं।

रोज दाल खाने के नुकसान

पेट फूलने की समस्या

अगर आप रोजाना दाल का ज्यादा सेवन करते हैं, तो आपको गैस की समस्या हो सकती है।

किडनी को खतरा

दाल में ऑक्सलेट की ज्यादा मात्रा पाई जाती है, जो किडनी की सेहत के लिए हानिकारक होती है। ज्यादा दाल खाने से किडनी स्टोन का खतरा बढ़ सकता है।

थायराइड के रोगियों को रोजाना दाल का सेवन करने से परहेज करना चाहिए।

थायराइड में ना खाएं रोज दाल

दाल में प्यूरिन की अधिक मात्रा पाई जाती है। ऐसे में गठिया के मरीजों को रोजाना दाल खाने से बचना चाहिए।

गाउट के मरीज न खाएं रोज दाल

Pexels: Kindle Movie

यह खबर सामान्य जानकारियों पर आधारित है। किसी भी तरह की विशेष जानकारी के लिए विशेषज्ञ से उचित सलाह लें।

नोट

LIVEHINDUSTAN.COM/WEB-STORIES/Health/

livehindustan.com/web-stories/

Published on: 11 March 2022, 17:36 pm IST

• 103

आपको पसंद हो या ना हो, लेकिन भारतीय भोजन बिना दाल के अधूरा होता है। मसूर, उड़द, अरहर जैसी साधारण दाल के अलावा राजमा और चना जैसी टेस्टी और फैंसी दालें आपके घर में अक्सर पकाई जाती हैं। भले ही इसका स्वाद और पकाने का तरीका अलग होता है, लेकिन इनके फायदे हर घर में एक समान हैं।

दालें इस मायने में परफेक्ट हैं कि भले ही वे वसा में अधिक न हों, लेकिन वे प्रोटीन और फाइबर जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। इनमें फोलेट, आयरन, पोटेशियम और जिंक सहित महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी होते हैं। इसलिए इसमें कोई आश्चर्य नहीं है कि हमारी दादी-नानी के समय के पहले से भी रोजाना दाल खाने के लिए जोर दिया जाता था। आपकी एक कटोरी दाल में वो सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व, विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी आपको स्वस्थ रूप से कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है।

एक कटोरी दाल यानी इन स्वस्थ लाभों का रास्ता

1. हेल्दी सेल्स का निर्माण

दाल में मौजूद प्रोटीन, आयरन और फोलेट के कारण, यह सुनिश्चित होता है कि आपकी कोशिकाएं मरम्मत और नव निर्माण के लिए पर्याप्त रूप से स्वस्थ रहें। आयरन आपके एनीमिया के विकास के जोखिम को भी कम कर सकता है। दाल के दैनिक सेवन से आपकी इम्युनिटी से लेकर पाचन तक, सब कुछ ठीक रहेगा और किसी भी बीमारी के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

2. वजन रहता है संतुलित

दालें प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती हैं। ये उन लोगों के लिए फायदेमंद हैं जो वेट लॉस करना चाह रहे हैं। लो फैट होने के कारण यह एक्स्ट्रा कैलोरी इंटेक को रोकती हैं। रोजाना दाल खाने से आपको सही मात्रा में ऊर्जा और पोषण मिल सकता है, वो भी बिना कैलोरी जमा किए। यह आपके पेट को लंबे समय तक भरा हुआ रखती हैं। जो अनहेल्दी क्रेविंग से बचने में मदद करता है। इसका मतलब है कि दालों का सेवन आपकी भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है और अधिक खाने से रोकता है।

3. हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद

दालें आपके दिल के लिए बेहद स्वस्थ मानी जाती हैं। यह खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करने में मदद करती हैं। हर रोज़ दालों का सेवन करने से यह भी सुनिश्चित हो सकता है कि आपका हृदय स्वस्थ रहता है। इससे हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है।

दाल की इन 4 किस्मों को बनाएं अपनी डाइट का जरूरी हिस्सा

1. हरी चना दाल या मूंग दाल

हरे चने की दाल या मूंग दाल स्वादिष्ट करी से लेकर मिठाइयों तक भोजन में शामिल की जा सकती है। साबुत मूंग दाल या स्प्लिट दाल का सेवन प्रोटीन बाउंड स्प्राउट के रूप में किया जाता है। यह मैंगनीज, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कॉपर, पोटेशियम, जिंक, फोलेट विटामिन, प्रोटीन एवं डाइटरी फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

यह सभी दालों में आसानी से पचने वाली दाल है, जिसे किसी भी चिकित्सीय डाइट प्लान में शामिल किया जा सकता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है। यह मधुमेह के लिए एक स्वस्थ प्रोटीन है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। बी विटामिन से भरपूर, यह दाल पीएमएस के लक्षणों को नियंत्रित करता है। मूंग की दाल को आप रात में भी खा सकते हैं, क्योंकि यह आसानी से पच जाती है।

2. उड़द की दाल

उड़द की दाल या काले चने की दाल को आमतौर पर साबुत काले चने और सफेद चने के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस दाल से आप व्यंजन जैसे इडली, डोसा और स्वादिष्ट वड़ा नाश्ते के लिए बना सकते हैं। यह प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और विटामिन ए और सी से भरपूर होता है।

इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है। इसलिए उड़द की दाल पाचन को बढ़ावा देती है।

हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार और मजबूती। ऊर्जा को बढ़ाता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

3. तूअर दाल या अरहर दाल

तूअर दाल को अरहर की दाल के रूप में भी जाना जाता है, जो भारतीय रसोई में एक आम सामग्री है। किसी भी दक्षिण भारतीय भोजन जैसे सांबर में अवश्य ही, इस दाल का इस्तेमाल किया जाता है। यह प्रोटीन, पोटेशियम, आयरन, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम और बी विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरा होता है।

फोलिक एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत यह गर्भवती महिलाओं के लिए न्यूरल ट्यूब बर्थ प्रोब्लम को रोकने के लिए अत्यधिक फायदेमंद है। फाइबर का एक बड़ा स्रोत, यह हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के जोखिम को कम करता है।

4. मसूर की दाल

मसूर दाल या लाल दाल भारतीय खाना पकाने में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली दाल है। सेहत के लिए बेहद फायदेमंद दाल, जो किसी भी सब्जी के साथ डालने पर अच्छी लगती है। यह प्रोटीन, फाइबर, मैग्नीशियम, कैल्शियम, बी विटामिन और फोलेट से भरा हुआ है जो समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर मसूर दाल त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देती है और मुंहासों को रोकती है।

फाइबर का अच्छा स्रोत होने के कारण यह रक्त शर्करा स्पाइक को नियंत्रित करती है। प्रोटीन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मसूर दाल इम्युनिटी को बढ़ाने में मदद करती है।

तो लेडीज, अपनी डाइट में विभिन्न दालों को शामिल करें और बिना बोर हुए उसके पोषण तत्वों का लाभ उठाएं।

यह भी पढ़ें: हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट के लिए हम आपके लिए लाए हैं ओट्स डोसा रेसिपी, तो बस ट्राई कीजिए

रोज दाल खाने से क्या होता है?

1 दिन में कितनी दाल खानी चाहिए?

दाल खाने के क्या नुकसान है?

सुबह कौन सी दाल खानी चाहिए?