अंकुरित मूंग में कौन सी विटामिन पाई जाती है? - ankurit moong mein kaun see vitaamin paee jaatee hai?

मूँग साबुत हो या धुली, पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंकुरित होने के बाद तो इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों केल्शियम, आयरन, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन्स की मात्रा दोगुनी हो जाती है। मूँग शक्तिवर्द्धक होती है। ज्वर और कब्ज के रोगियों के लिए इसका सेवन करना लाभदायक होता है।

यह भी उड़द दाल की तरह तीन प्रकार की होती है:

इनके अलावा एक और किस्म भी होती है

इसके अलावा मूंग दाल में आयरन, कैल्शियम, पोटैशियम आदि जैसे मिनरल्स भी अच्छी मात्रा में होते हैं। मूंग दाल को अंकुरित करके इसका सलाद बना कर भी खाया जाता हैं। आज हम आपको अंकुरित मूंग दाल खाने के फायदे बताने जा रहे हैं।

Sprouted moong dal benefits in hindi

मूंग की दाल वैसे भी लो कैलोरी वाली दाल हैं। इसलिए अंकुरित मूंग दाल को अपनी डाइट में जरूर शामिल करे। एक कप अंकुरित मूंग दाल के सेवन से शरीर को सिर्फ 30 कैलोरी और 1 ग्राम फाइबर की प्राप्ति होती हैं।

अंकुरित मूंग दाल में फॉस्फोरस, फाइबर, रिबोफ्लेविन, थायमीन, कॉपर, विटामिन सी, विटामिन बी-6, नियासिन, आयरन, मैग्नीशियम और प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। आइये जानते हैं मूंग स्प्राउट खाने से सेहत को क्या-क्या लाभ होते हैं।

अंकुरित मूंग दाल खाने के फायदे

2. रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है

अंकुरित मूंग में लोहे और तांबे की महत्वपूर्ण मात्रा होती है जो लाल रक्त कोशिका की गिनती को बनाए रखकर आपके रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करते हैं।

यह आगे उनके प्रदर्शन को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न अंगों और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करता है। अंकुरित मूंग मजबूत और घने बाल पाने के लिए केशिकाओं की मरम्मत करता है।

एक स्वस्थ रक्त की आपूर्ति बाल विकास के लिए एक अच्छा उत्तेजक है। यह नई रक्त वाहिकाओं को उत्पन्न करने में मदद करता है और खोपड़ी और रोम को परिसंचरण बढ़ाता है।

1. पाचन में मदद करता है

स्प्राउट्स में जीवित एंजाइमों की असामान्य रूप से उच्च मात्रा में होती है। ये एंजाइम आगे आपकी चयापचय प्रक्रियाओं को बढ़ाने और शरीर के भीतर रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

खासकर जब यह पाचन की बात आती है। एंजाइम भोजन को प्रभावी ढंग से तोड़ने में मदद करते हैं और पाचन तंत्र द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं।

स्प्राउट्स में बहुत अधिक आहार फाइबर होता है जो पाचन को नियंत्रित करता है। मूल रूप से, फाइबर मल को ऊपर उठाता है, जिससे पाचन तंत्र से गुजरना आसान हो जाता है।

1. लम्बी उम्र तक जवां बनाये रखे

इसमें फ़यटोएस्ट्रोजन्स पाया जाता हैं जो कोलेजन और इलास्टिन को बनाये रखता हैं। जिससे बढ़ती उम्र का असर चेहरे पर दिखाई नहीं देता हैं। जिससे आप लम्बी उम्र तक जवां दिखाई देते हैं।

2. बिमारियों से बचाता हैं

अंकुरित मूंग दाल में ओलिगोसाच्चारिदेस और पॉलीफेनोल्स होते हैं। यह दोनों कंपाउंड खतरनाक बिमारियों से लड़ने में मददगार हैं। कैंसर के रोगी भी अंकुरित मूंग दाल को खा सकते हैं।

3. इन्फेक्शन से बचाता हैं

मूंग की दाल में ऐसे गुण पाए जाते हैं जो बॉडी की इम्युनिटी को मजबूत बना कर कई सारी बिमारियों से लड़ने में मददगार हैं। इसमें एंटी-इन्फ्लेमेंट्री प्रॉपर्टीज पाई जाती हैं, जो बॉडी की एंटी-माइक्रोबियल और इम्युनिटी को बूस्ट करता हैं।

4. डायबिटीज में फायदेमंद

डायबिटीज के मरीज को अंकुरित मूंग दाल का सेवन करना बहुत फायदा होता है। मूंग दाल में ऐसा प्रदार्थ होता है जो ब्लड शुगर लेवल को बैलेंस करने में मदद करता है। अंकुरित मूंग दाल में ग्लूकोज़ की मात्रा कम होती हैं, इसलिए इसे डायबिटीज के मरीज़ भी आसानी के साथ खा सकते हैं।

5. कब्ज़ से छुटकारा दिलाये

क्या आपको को कब्ज की शिकायत रहती हैं, तो इस का बेहतरीन दवाई है मूंग की दाल। मूंग की दाल के अंकुरित में फाइबर ज्यादा मात्रा में होता हैं। जिससे पाचन तन्त्र दुरुस्त रहता हैं और कब्ज़ जैसी समस्याओं से छुटकारा मिलता है।

6. हैप्पी लॉन्ग लाइफ जीने का तरीका

इस बात को ऐसे समझे की अंकुरित मूंग दाल को खाने से पाचन तंत्र ठीक रहता हैं। जिससे आपको पेट से सम्बंधित बीमारियाँ नहीं होती हैं और आप एक अच्छी हैप्पी लाइफ जीते हैं।

7. रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है

मूंग दाल के स्प्राउट्स में आयरन और कॉपर की महत्वपूर्ण मात्रा होती है जो लाल रक्त कोशिका की संख्या को बनाए रखकर रक्त परिसंचरण को बढ़ाने में मदद करते हैं।

यह आगे उनके प्रदर्शन को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न अंगों और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में मदद करता है।

8. बैलेंस्ड डाइट

अगर आप वेजेटेरियन हैं तो आपको अंकुरित मूंग की दाल का सेवन जरूर करना चाहिए। इससे शरीर में जरूरी न्यूट्रीएंट्स की सप्लाई होती हैं और शरीर मजबूत बनता हैं। शाकाहारी लोगो के लिए अंकुरित मूंग दाल से बढ़िया और कोई आहार नहीं है। यह आसानी से पच भी जाता हैं।

9. बॉडी को (detox) विषहरण करता है

अंकुरित मूंग दाल को खाने से शरीर की अंदरूनी सफाई हो जाती हैं और बॉडी से ज़हरीले प्रदार्थ (toxins) बाहर निकल जाते हैं। जिससे स्किन चमकदार बनने लगती हैं और पूरा शरीर स्वस्थ्य बना रहता हैं।

अंकुरित मूंग दाल खाने के नुकसान

अंकुरित मूंग खाने के फायदे तो है पर कुच नुकसान भी हल जैसे की अंकुरित मूंग दाल को कभी भी कच्चा नहीं खाना चाहिए। क्योंकि इससे आप बीमार हो सकते हैं। क्योंकि कच्चे अंकुरित मूंग दाल में बैक्टीरिया होते हैं, जो आपको बीमार बना सकते हैं। इसलिए जब भी अंकुरित मूंग दाल का सेवन करे तो इसे उबाल कर या फिर तेल में अच्छी तरह पका कर ही खाए और स्वस्थ्य रहे।

अंकुरित मूंग में कौन कौन से विटामिन पाए जाते हैं?

भीगी हुई मूंग खाने से क्या फायदा होता है?

अंकुरित मूंग प्रतिदिन कितना खाना चाहिए?

भीगे हुए मूंग में कितना प्रोटीन होता है?