हम कई मसालों व खाद्य पदार्थों को अपनी दिनचर्या में शामिल करते हैं, लेकिन उनके फायदों से अनजान होते हैं। ऐसी ही एक चीज है कसूरी मेथी। हालांकि, कसूरी मेथी स्वाद में थोड़ी कड़वी होती है, लेकिन कसूरी मेथी का उपयोग करने से भोजन का जायका बढ़ जाता है। साथ ही इसके गुणों में भी कोई कमी नहीं होती है। फिर चाहे आपको वजन कम करना है या फिर डायबिटीज से छुटकारा पाना है, हर लिहाज से कसूरी मेथी लाभकारी है। स्टाइलक्रेज के इस आर्टिकल में हम कसूरी मेथी के बारे में ही बात करेंगे। हम वैज्ञानिक प्रमाणों सहित कसूरी मेथी के फायदे बताने का प्रयास करेंगे। साथ ही इसके कुछ दुष्प्रभावों से भी आपका परिचय कराएंगे। Show
हम कसूरी मेथी के फायदे जाने, उससे पहले यह पता करते हैं कि आखिर कसूरी मेथी कहते किसे हैं। विषय सूची
मेथी के पत्तों को सुखाकर कसूरी मेथी बनाई जाती है। मेथी का पौधा फैबासी (Fabaceae) परिवार से संबंध रखता है। इसकी पत्तियों और बीजाें का उपयोग गरम मसाले के रूप में किया जाता है। स्वाद के साथ-साथ इसमें कई औषधीय गुण भी मौजूद हाेते हैं। इसमें पाए जाने वाले औषधीय गुण पाचन से जुड़ी समस्याओं को ठीक कर सकते हैं और मधुमेह को नियंत्रित कर सकते हैं। इसके अलावा, कसूरी मेथी का सेवन स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लाभदायक है। इससे स्तनों में दूध का निर्माण अच्छी तरह से हो सकता है। साथ ही यह घाव को जल्दी भरने के काम भी आ सकती है (1)। कसूरी मेथी से परिचित होने के बाद अब हम यह भी जान लेते हैं कि इसके फायदे क्या-क्या हैं। कसूरी मेथी के फायदे – Benefits of Kasuri Methi in Hindiआयुर्वेद में कसूरी मेथी के कई फायदों के बारे में उल्लेख किया गया है। यहां हम आपको इसके प्रमुख फायदों के बारे में बता रहे हैं, जो आपकी अच्छी जीवनशैली के लिए लाभदायक हाे सकते हैं। 1. वजन कम करने के लिए कसूरी मेथी के फायदेअगर आप मोटापे का शिकार हैं और वजन कम करना चाहते हैं, तो सुबह खाली पेट भीगी हुई कसूरी मेथी का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर जल्दी नहीं पचता और आपकी भूख को कम करता है। इससे आप कम खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, जिससे वजन को कम करने में मदद मिल सकती है (2)। 2. कोलेस्ट्रोल के लिएकोलेस्ट्रोल की समस्या में भी मेथी का उपयोग कारगर हो सकता है। इसके अर्क में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स में हाइपोकोलेस्टेरोलेमिक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो एडीएल यानी खराब कोलेस्ट्रोल के स्तर को कम करके एचडीएल यानी अच्छे कोलेस्ट्रोल के स्तर को बढ़ाने में मदद करते हैं (3)। 3. मधुमेह को नियंत्रित करने के लिएमधुमेह से ग्रस्त मरीजों के लिए मेथी का सेवन वरदान के रूप में काम कर सकता है। इसमें मौजूद हाइपोग्लाइसेमिक गुण रक्त में शुगर की मात्रा को कम करने में कारगर होता है। रात में 10 ग्राम मेथी को 40 मिली पानी में डालकर रख दें और सुबह इसके पानी का सेवन करें। इससे न सिर्फ आप मधुमेह को नियंत्रित कर सकते हैं, बल्कि इससे होने वाले खतरों को भी दूर करने में भी मदद मिल सकती है (4)। 4. स्तनपान में फायदेमंदप्रसव के बाद जिन माताओं के स्तन में दूध की कमी पाई जाती है, उनके लिए कसूरी मेथी की चाय फायदेमंद उपचार हो सकती है। कसूरी मेथी में गैलेक्टगॉग (galactagogue) नामक घटक पाया जाता है, जो मां के स्तनों में दूध बढ़ाने में मदद कर सकता है (5) (6)। 5. सेहतमंद हृदय के लिए कसूरी मेथी का उपयोगमेथी की चाय में कई औषधीय गुण होते हैं, जो शरीर में जमा हानिकारक एसिड को बारह निकालकर सीने की जलन को दूर करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इसमें पोटैशियम की मात्रा पाई जाती है, जो उच्च रक्त को नियंत्रित कर ह्रदय को स्वस्थ रखती है। इसका सेवन रक्त में मौजूद हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे हृदय संबंधी समस्याएं दूर होती हैं। साथ ही इसमें गैलेक्टोमैनन (घुलनशील फाइबर) नामक घटक भी होता है, जो होने वाले दिल के दौरे के खतरे को कम कर सकता है (2)। 6. आंतों की समस्याओं को दूर करने के लिएअगर आपको दस्त, खराब पाचन या फिर कब्ज जैसी आंतों से जुड़ी कोई समस्या है, तो मेथी का सेवन आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। इसमें मौजूद फाइबर न सिर्फ आपके पाचन तंत्र को ठीक करता है, बल्कि पेट को साफ कर कब्ज से भी राहत दिलाता है (7)। इसके अलावा, संतुलित मात्रा में फाइबर के सेवन से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल प्रक्रिया बेहतर होती है, जिससे भोजन को पचाना आसान होता है (8)। 7. एनीमिया की रोकथाम के लिएएनीमिया की रोकथाम के लिए ही मेथी फायदेमंद साबित हो सकती है। कसूरी मेथी में आयरन की मात्रा पाई जाती है (9)। आयरन एनीमिया के प्रभाव को दूर करने में कारगर होता है। आयरन शरीर में रक्त के जरिए ऑक्सीजन को सभी अंगों तक पहुंचाने का काम करता है। शरीर में आयरन की पूर्णता एनीमिया को रोक सकती है (10)। 8. त्वचा के लिए फायदेमंदमेथी के औषधीय गुणों के कारण इसका उपयोग प्राचीन काल से ही आयुर्वेद में त्वचा के फायदों के लिए किया जाता है रहा है। मेथी बीज के पेस्ट के उपयोग से आप त्वचा से संबंधित कई समस्याओं से निजात पा सकते हैं, जैसे – त्वचा पर निशान, सूजन, फोड़े, जलन व मुंहासे आदि। इसे लगाने से न सिर्फ त्वचा का रंग निखरता है, बल्कि चेहरे के दाग-धब्बों से भी राहत मिलती है (2)। 9. बालों के लिए कसूरी मेथी के फायदेकसूरी मेथी का उपयोग बालों की कई समस्याओं को दूर करने के लिए भी किया जाता है। इसमें पाए जाने वाले प्रोटीन, लेक्टिन और निकोटिन जैसे पोषक तत्व बालों के विकास के साथ ही बालों को मजबूत करने में भी कारगर साबित हो सकते हैं। इसके अलावा, यह बालों की जड़ों को मजबूती प्रदान करने और बालों को घना करने में भी फायदेमंद है (2)। अब जब आप कसूरी मेथी के फायदे जान चुके हैं, तो अब इसे उपयोग करने के तरीके भी जान लेते हैं। कसूरी मेथी का उपयोग – How to Use Kasuri Methi in Hindiकसूरी मेथी का उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है, जैसे:
कसूरी मेथी के लाभ व उपयोग के तरीके जानने के बाद अब इसके नुकसानों पर भी नजर डाल लेते हैं। कसूरी मेथी के नुकसान – Side Effects of Kasuri Methi in Hindiकसूरी मेथी को अधिक मात्रा में इस्तेमाल करने से नकारात्मक परिणाम का सामना करना पड़ सकता है। इसलिए, हम यहां इसके कुछ नुकसान बता रहे हैं।
आपने इस आर्टिकल में जाना कि सामान्य-सी दिखने वाली कसूरी मेथी के गुण सामान्य नहीं हैं। यह कई लिहाज से हमारे लिए फायदेमंद साबित हो सकती है। फिर चाहे बात सेहत की हो, त्वचा की हो या फिर बालों की, कसूरी मेथी के फायदे हर क्षेत्र में देखने को मिलते हैं। साथ ही एक बात जरूर ध्यान में रखें कि इसे औषधि के रूप में लेने से पहले अपने चिकित्सक से सलाह जरूर करें। यह आर्टिकल आपको कैसा लगा और आपके लिए किस प्रकार फायदेमंद रहा, हमें नीचे दिए कमेंट बॉक्स में जरूर बताएं। और पढ़े:
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पुजा कुमारी ने बनारस हिंदू यूनिवर्सिटी से जर्नलिज्म एंड मास कम्युनिकेशन में एमए किया है। इन्होंने वर्ष 2015 में अपने... more Neelanjana Singh has over 30 years of experience in the field of nutrition and dietetics. She created and headed the... more कसूरी मेथी खाने से क्या होता है?कसूरी मेथी पेट से जुड़ी कई समस्याओं के लिए फायदेमंद होता है जैसे कब्ज, दस्त, एसिडिटी और दर्द। इसके अलावा इसमें एंटी-इंफ्लेमेट्री और विटामिन-सी होता है जो पेट की एलर्जी को कम करने में मदद करता है और साथ ही कन्जेशन को भी दूर करता है। महिलाओं में खून की कमी यानी एनीमिया की बीमारी को अक्सर देखा जाता है।
कसूरी मेथी का उपयोग कैसे करें?मेथी के पत्तियों का उपयोग पेट सम्बंधित अन्य समस्याओं को ठीक करने के लिए होता है। यह एलर्जी एव श्वसन सम्बंधित समस्याओं को भी ठीक करता है। कसूरी मेथी एक तरह से माउथ फ्रेशनर की तरह काम करता है। मेथी के पाउडर में नींबू का रस मिलाकर इसमें थोड़ा पानी डालकर गर्म करे तथा ठंडा होने के बाद इसका उपयोग करें।
कसूरी मेथी और मेथी में क्या अंतर है?अगर आप सोचते हैं कि मेथी की सूखी पत्तियों को कसूरी मेथी कहा जाता है तो ऐसा नहीं है. मेथी की सूखी पत्तियों को कसूरी मेथी नहीं कहा जाता है बल्कि मेथी की एक अलग ही वैरायटी होती है कसूरी मेथी. हिन्दुस्तान में कसूरी मेथी की सबसे ज्यादा पैदावार राजस्थान के नागौर जिले में होती है.
सुखी मेथी खाने के क्या फायदे हैं?ऐसा माना जाता है कि इसे आयुर्वेद में एक बेहतर जड़ी बूटी माना गया है जिसका इस्तेमाल कई रोगों के इलाज के लिए औषधि के रूप में किया जाता है। एक हर्बल दवा के रूप में इसका इस्तेमाल डायबिटीज, पीरियड्स क्रैम्प, बढ़े हुए प्रोस्टेट और मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से निपटने में किया जाता है।
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