मक्का उत्पादन में भारत का कौन सा राज्य प्रथम स्थान पर है? - makka utpaadan mein bhaarat ka kaun sa raajy pratham sthaan par hai?

विश्व औसत के मुकाबले मक्का उत्पादकता और इसके इंडस्ट्रियल इस्तेमाल में हम काफी पीछे हैं. ज्यादातर राज्य एमएसपी पर इसकी खरीद नहीं करते, ऐसे में धान की खेती छोड़कर कैसे मक्के की फसल उगाएंगे किसान?

दुनिया के 170 देशों में मक्का उगाया जाता है. भारत भी इनमें से एक है. धान और गेहूं के बाद मक्का (Maize) भारत में तीसरी सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है. लेकिन इसकी रफ्तार इन दोनों के मुकाबले काफी कम है. धान की फसल में काफी पानी की जरूरत होती है, जबकि मक्का कम पानी में पैदा हो जाता है. इसलिए केंद्र सरकार ये तो चाहती है कि किसान भाई धान की फसल छोड़कर मक्के की खेती करें, लेकिन इसका उचित दाम मिले, इसका इंतजाम नहीं करती. नतीजा धान (Paddy) और गेहूं (Wheat) से किसानों का मोहभंग नहीं हो पा रहा है.

मक्के के साथ माइंडसेट का भी सवाल है. इसे हमारे देश में गरीबों का भोजन माना जाता रहा है. ज्यादातर शहरी इसका इस्तेमाल पॉपकॉर्न और स्वीटकार्न से आगे बढ़कर नहीं करते. ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्रों की बात करें तो अपने यहां इसका इस्तेमाल ज्यादातर मुर्गियों के दाने के रूप में हो रहा है, जबकि अमेरिका सहित कई देशों में यह एक औद्योगिक फसल है.

मक्का खरीफ फसल है, हालांकि कुछ राज्यों में रबी सीजन में भी इसकी पैदावार होती है. एक तरफ सरकार इसका उत्पादन बढ़ाना चाहती है तो दूसरी ओर बिहार जैसे प्रमुख उत्पादक राज्य में किसान लंबे समय से मोदी सरकार द्वारा निर्धारित रेट न मिलने को लेकर राज्य सरकार के खिलाफ आंदोलन कर रहे हैं. वे ‘मक्का हवन’ कर चुके हैं. ऐसे में खुद अंदाजा लगाईए कि कोई किसान (farmer) क्यों इसकी खेती करेगा?

एमएसपी पर मक्का खरीदने से परहेज करती हैं राज्य सरकारें! (Photo-ICAR)

भारत में मक्का उत्पादन

-भारतीय मक्का अनुसंधान संस्थान (IIMR) के मुताबिक खरीफ और रबी दोनों सीजन में मिलाकर 2018-19 में करीब 27.82 मिलियन टन मक्के का उत्पादन हुआ. जिसमें रबी का हिस्सा सिर्फ 7.19 मिलियन टन था.

-आजादी के बाद 1950-51 में सिर्फ 3.16 मिलियन हेक्टेयर में मक्का की खेती होती थी. प्रोडक्टिविटी एक हेक्टेयर में सिर्फ 5.5 क्विंटल थी.

-2017-18 में मक्का बुआई का क्षेत्र बढ़कर 9.38 मिलियन हेक्टेयर हो गया. हम प्रति हेक्टेयर 30.7 क्विंटल का उत्पादन करने लगे.

-1950-51 में भारत में केवल 1.73 मिलियन टन मक्का उत्पादन था. जो 2018-19 में 27.82 मिलियन टन तक पहुंच गया. जो कि 16 गुना से अधिक है.

विश्व में मक्का उत्पादन

-संयुक्त राज्य अमेरिका विश्व में मक्का की फसल का 35 प्रतिशत से अधिक उत्पादन करता है. इसके अलावा बड़े उत्पादक देशों में चीन, ब्राजील, मैक्सिको, अर्जेंटीना है. मक्का उत्पादन में विश्व में भारत की भागीदारी 2 प्रतिशत है.

-भारत में कर्नाटक 16 प्रतिशत मक्का उत्पादन करता है. इसके बाद तेलंगाना और बिहार का नंबर आता है. यह भी उल्लेखनीय है कि खरीफ में 71 प्रतिशत उत्पादन होता है, जबकि शेष रबी सीजन है.

-उत्पादकता से हिसाब लगाए तो अभी भी विश्व की तुलना में औसत से 50 प्रतिशत ही भारत में उत्पादकता ली जा रही है.

-1961 में दुनिया भर में 105.6 मिलियन हेक्टेयर में मक्के की खेती हो रही थी. कुल उत्पादन 205 मिलियन टन था.

-2018 में दुनिया भर में 193.7 मिलियन हेक्टेयर में खेती हुई और उत्पादन 1147.6 मिलियन टन हो गया.

विश्व में मक्के का ऐसा होता है इस्तेमाल

-दुनिया में सबसे ज्यादा करीब 61 फीसदी मक्का चारे के रूप में खर्च होता है. 22 फीसदी उद्योग और 17 परसेंट खाद्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.

-विश्व स्तर पर इसे औद्योगिक फसल का दर्जा मिला हुआ है. क्योंकि दुनिया में इसके उत्पादन का 83 फीसदी हिस्सा फीड, स्टार्च और जैव ईंधन उद्योगों में इस्तेमाल होता है.

-वैश्विक अनाज उत्पादन में मक्के का उत्पादन 39 फीसदी है.

-अमेरिका (USA) मक्का का सबसे बड़ा उत्पादक है. यह वर्ल्ड का करीब 36 फीसदी उत्पादन करता है.

-मक्का करीब 3000 उत्पादों के लिए एक मूल कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल होता है.

मक्के की उत्पादकता के मामले में विश्व औसत से पीछे है भारत. (Photo-ICAR)

भारत में कहां होती है मक्के की खपत

-भारत में 47 फीसदी मक्का पोल्ट्री फीड में इस्तेमाल होता है.

-हमारे उत्पादन का करीब 13 फीसदी पशुओं के चारे के रूप में खर्च होता है.

-करीब 13 फीसदी मक्के का ही हम खाद्य सामग्री के रूप में इस्तेमाल करते हैं.

-भारत में सिर्फ 12 फीसदी औद्योगिक इस्तेमाल में लाया जाता है.

-14 फीसदी स्टार्च इंडस्ट्री और 7 फीसदी प्रोसेस्ड फूड के रूप में इस्तेमाल होता है.

उत्पादन क्षेत्र और उत्पादक राज्य

-मध्य प्रदेश और कर्नाटक में सबसे ज्यादा क्षेत्र में मक्के की बुआई होती है. देश के कुल मक्का बुआई रकबे का करीब 15-15 फीसदी. महाराष्ट्र में 10, राजस्थान 9, उत्तर प्रदेश में 8 फीसदी और लगभग इतनी ही बिहार की भी हिस्सेदारी है.

-कर्नाटक और मध्य प्रदेश के बाद बिहार सबसे बड़ा मक्का उत्पादक राज्य है. आंध्र प्रदेश में सबसे ज्यादा प्रोडक्टिविटी है. खासतौर पर कृष्णा और पश्चिम गोदावरी जिलों में.

-इसके अलावा तमिलनाडु, तेलंगाना, महाराष्ट्र और हरियाणा में इसका अच्छा उत्पादन होता है.

-वर्तमान में भारत में मक्का की उत्पादकता 3070 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर है. जो वैश्विक औसत 5920 किलो से काफी पीछे है. अमेरिका सबसे अधिक 10,744 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर तक पैदा करता है.

मक्के के इस्तेमाल में क्यों पीछे हैं हम?

एग्री इकोनॉमिक्स के प्रोफेसर साकेत कुशवाहा कहते हैं कि मक्का हमारे यहां की एक प्रमुख फसल तो है लेकिन लोगों के खानपान में इसका इस्तेमाल बेहद कम है. इसलिए इसकी रफ्तार गेहूं और चावल की अपेक्षा कम है. हम ज्यादातर इसका इस्तेमाल पॉपकॉर्न के रूप में करते हैं. भारत में इसका इंडस्ट्रियल उपयोग इसलिए बढ़ने की संभावना काफी कम है क्योंकि अब इलेक्ट्रिक कारों का जमाना आ गया है. जिससे हमें एथेनॉल का टारगेट भी रिवाइज करना पड़ सकता है. इससे एथेनॉल बनाने में मक्के के इस्तेमाल का भी टारगेट बदल जाएगा.

प्रो. कुशवाहा के मुताबिक हम अगर गेहूं की जगह इसका इस्तेमाल बढ़ा दें तो हमारी सेहत के लिए भी अच्छा रहेगा. पशुओं के चारे के रूप में हम वृद्धि कर सकते हैं. सरकार को चाहिए कि वो ब्रेड और सभी जंक फूड में भी मक्के की एक मात्रा डालने का आदेश दे. इससे इसकी मांग बढ़ेगी.

इस तरह कैसे धान छोड़कर मक्का उगाएगा किसान?

सरकारें जब तक धान, गेहूं की तरह मक्के की भी न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP)पर खरीद नहीं करेंगी तब तक क्यों कोई किसान मक्का उगाएगा. या फिर बाजार में इसका रेट एमएसपी से अधिक हो. भारत में दोनों सूरत नहीं दिख रही. कुछ जगहों पर धान की जगह मक्के की फसल उगाने की कोशिश हो रही है, लेकिन उसमें सफलता मिलती नहीं दिख रही. किसान 7-8 पैरा मीटर से प्रभावित होकर ही क्रॉप पैटर्न बदलता है. जिसमें दाम प्रमुख है.

मक्के का सबसे ज्यादा उपयोग हम पोल्ट्री फीड में करते हैं. (Photo-ICAR)

बिहार के रवैये से निराशा

कुछ ही राज्यों में इसकी खरीद एमएसपी पर हो रही है. बिहार जैसे प्रमुख मक्का उत्पादक राज्य में सरकार एमएसपी (MSP) पर इसका एक दाना भी खरीदने को तैयार नहीं है. हालांकि केंद्र सरकार ने 1850 रुपये प्रति क्विंटल की एमएसपी निर्धारित कर रखा है. लेकिन बिहार में निजी क्षेत्र 11-12 सौ रुपये क्विंटल पर खरीदता है. किसान इसीलिए एमएसपी को कानूनी गारंटी बनाने की मांग कर रहे हैं.

हरियाणा ने जगाई उम्मीद

हां, इस क्षेत्र में हरियाणा ने काफी अच्छा काम किया है. वो धान के बदले मक्के को प्रमोट कर रही है. धान की फसल छोड़ने पर 7000 रुपये एकड़ प्रोत्साहन राशि दे रही है. साथ ही उस मक्के की सरकारी खरीद की गारंटी भी. इस पहल से एक साल में ही करीब एक लाख हेक्टेयर में किसानों ने धान की फसल को छोड़ दिया है.

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