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दही एक दुग्ध-उत्पाद है जिसका निर्माण दूध के जीवाणुज किण्वन द्वारा होता है। लैक्टोज का किण्वन लैक्टिक अम्ल बनाता है, जो दूध प्रोटीन से प्रतिक्रिया कर इसे दही में परिवर्तित कर देता है साथ ही इसे इसकी विशेष बनावट और विशेष खट्टा स्वाद भी प्रदान करता है। सोया दही, दही का एक गैर दुग्ध-उत्पाद विकल्प है जिसे सोया दूध से बनाया जाता है। खाने में दही का प्रयोग पिछले लगभग 4500 साल से किया जा रहा है। आज इसका सेवन दुनिया भर में किया जाता है। यह एक स्वास्थ्यप्रद पोषक आहार है। यह प्रोटीन, कैल्शियम, राइबोफ्लेविन, विटामिन B6 और विटामिन B12 जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध होता है। दही को 72 से 75 डिग्री सेंटीग्रेड तापमान पर गर्म करके उसे 21 डिग्री सेंटीग्रेड ताप तक ठंडा करके उसमें 1 से 2% जामन मिलाकर 8 से 10 घंटे बाद बना उत्पादक कहलाता है दही में अम्लता -- 0.7-0.9% दही में लैक्टोज -- 4=6-5% दही के लाभ[संपादित करें]इसमें कुछ ऐसे रासायनिक पदार्थ होते हैं, जिसके कारण यह दूध की अपेक्षा जल्दी पच जाता है। जिन लोगों को पेट की परेशानियां जैसे- अपच, कब्ज, गैस जैसी बीमारियाँ घेरे रहती हैं, उनके लिए दही या उससे बनी लस्सी, मट्ठा, छाछ का उपयोग करने से आंतों की दूर हो जाती है। डाइजेशन अच्छी तरह से होने लगता है और भूख खुलकर लगती है।[1] दही में छुपा है खूबसूरती का ख़जाना[संपादित करें]दही एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जो खाने में स्वास्थ्यवर्धक तो है ही साथ ही ये सौंदर्य निखारने के लिए भी अच्छा स्रोत माना जाता है। गर्मियों में अक्सर तेज धूप शरीर पर पड़ने से त्वचा झुलस या टैन हो जाती है, ऐसे में दही टैनिग कम करने के लिए बेहतर विकल्प माना जाता है। इतना ही नही दही में बेसन मिलाकर लगाने से भी चेहरे पर चमक आती है। [2] [3] सन्दर्भ[संपादित करें]
इन्हें भी देखें[संपादित करें]बाहरी कड़ियाँ[संपादित करें]दूध को दही में बदलने वाले जीवाणु का नाम बताओ ?...बैक्टीरिया
Manvendra Singh RathoreTeacher0:14 चेतावनी: इस टेक्स्ट में गलतियाँ हो सकती हैं। सॉफ्टवेर के द्वारा ऑडियो को टेक्स्ट में बदला गया है। ऑडियो सुन्ना चाहिये। नमस्कार आप उसने दूध को दही में बदलने वाला व्यक्ति वियतनाम भले ही दूध को दही में बदलने वाला जो जीवन होता है वह तो बस दीवानों की तरह दूध को नहीं में कन्वर्ट किया जाता है Romanized Version 76 2 जवाब ऐसे और सवाल दूध को दही में बदलने वाले जीवाणु का नाम क्या है?...दूध से दही बनने में जो जवानों का उपयोग होता है उसे लेक्टोबेसिल्ली कहते हैं...और पढ़ें Abhishek KumarVolunteer दूध से दही में बदलने वाले जीवाणु का नाम क्या है?...दूसरे दही में बदलने वाले जीवाणु का नाम होता है लैक्टोबैसिलसऔर पढ़ें NeenaScience,Chemistry, English and French Language Teacher. Writer कौन सा जीवाणु दूध को दही में बदलने का है?...जैसे कि आपका क्वेश्चन में कौन सा जीवाणु दूध को दही में बदल देता हैऔर पढ़ें Rishu Sahani दूध को दही में बदलने वाला कौन सा जीवाणु है?...प्रश्न है दूध को दही में बदलने वाला एंजाइम कौन है तो दूध को दहीऔर पढ़ें Puspendu KumarTeacher दूध को दही में बदलने वाला कौन सा जीवाणु है?...प्रश्न है दूध को दही में बदलने वाला कौन सा जीवाणु है तो दूध कोऔर पढ़ें Puspendu KumarTeacher दूध को दही में बदलने वाला जीवाणु हमको दिखाइए कौन सा होता है?...और पढ़ें Anshika SharmaTeacher दूध से दही बनाने वाले जीवाणु का नाम?...लैक्टोबैसिलस नामक बैक्टीरिया अर्थात जीवाणु होता है जो दूध को दही में बदल देता हैऔर पढ़ें paras paikraTeacher दूध को दही में परिवर्तित करने वाले जीवाणु का नाम बताइए?...दूध को दही में परिवर्तित करने वाले जीवाणु का नाम लैपटॉप वसीला व्यक्ति लिया होतीऔर पढ़ें ASHIRVAD KASHYAPStudent दूध को दही में परिवर्तित करने वाले जीवाणु का नाम बताइए?...दूध को दही में परिवर्तित करने वाले जीवाणु का नाम लैक्टोबैसिलस है धन्यवादऔर पढ़ें ASHIRVAD KASHYAPStudent Related Searches: दूध से दही बनाने वाले जीवाणु का नाम ; दही में कौन सा जीवाणु पाया जाता है ; doodh se dahi banane wala bacteria ; दूध से दही बनाने में किस जीवाणु का उपयोग होता है ; दही के जीवाणु ; दही में कौन सा बैक्टीरिया होता है ; This Question Also Answers:
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दूध के दही में बदलने की प्रक्रिया को क्या कहते हैं?दूध का दही बनने की प्रक्रिया को किण्वन [फेरमेंटशन] कहते है । सामान्य रूप से, किण्वन प्रक्रिया वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा कोशिकाएं एनारोबिक स्थितियों के तहत ऊर्जा जारी करती हैं।
दूध में दही जमने का क्या कारण है?लेक्टोबेसिलस एसिडोफिलिस नामक जीवाणु के कारण दूध से दही जमता है।
दही में कौन सा प्रोटीन पाया जाता है?वहीं, एक कप फैट फ्री दही में 98 कैलोरी और 11 ग्राम प्रोटीन होता है. इससे ये साफ है कि दही में दूध की तुलना में अधिक कैलोरी और प्रोटीन मौजूद होता है इसलिए दही सेहत को दूध से ज्यादा फायदा पहुंचाती है. विटामिन-दूध और दही दोनों में ही विटामिन बी-12 और विटामिन-ए मौजूद होता है.
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दूध को दही में क्या बदलता है? - doodh ko dahee mein kya badalata hai?
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