नई दिल्ली. पकवान बनाने में बहुत समय और ऊर्जा लगती है. लेकिन अगर किसी व्यंजन में नमक की कमी हो तो वह बेस्वाद हो जाता है. वहां हम खाने में नमक डालकर उसका स्वाद अच्छा बना सकते हैं. लेकिन अगर वहां बहुत ज्यादा नमक हो तो चीजें मुश्किल हो जाती हैं. नीचे कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे अचार से अतिरिक्त नमक हटाया जा सकता है. अगर आम, मिर्च, नींबू, गाजर, पत्ता गोभी, या आपके द्वारा बनाए किसी अचार में नमक अधिक है, तो यह सलाह दी जाती है कि आप बिना नमक का उपयोग किए इसमें थोड़ा और अचार मिलाएँ. यहां आपको केवल एक ही काम करना है: थोड़ा और अचार बनाएं, और इस बार नमक का प्रयोग न करें. Show
लहसुन का अचार डालें लहसुन का अचार बहुत ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने के लिए ज्यादा धूप की भी जरूरत नहीं होती है. अचार में नमक की अधिक मात्रा हो तो आप बिना नमक के लहसुन का अचार बनाकर मिला सकते हैं. इससे अचार के दोनों भाग में नमक की मात्रा संतुलित हो जाएगी. सिरका डालें आपके द्वारा बनाए गए अचार में नमक को संतुलित करने के लिए सिरका का भी प्रयोग किया जा सकता है. सिरका नमक की कठोरता को संतुलित करने का काम करता है. आप इसमें घर का बना गन्ने का सिरका मिलाकर अतिरिक्त नमक को संतुलित कर सकते हैं. नींबू का रस मिलाएं कुछ अचार के लिए, आप नींबू का रस मिलाकर नमक की मात्रा को बढ़ा सकते हैं. क्योंकि नींबू का रस खट्टा होता है, और किसी भी खाने में कुछ खट्टा मिलाने से अतिरिक्त नमक कम हो सकता है पुराने समय मे तेल और नमक के द्वारा अचार बनाया जाता था लेकिन अब अचार में सिरका का भी इस्तेमाल किया जाता है। भारत में हर घर में अचार बनाया जाता है और भोजन के साथ अचार खाना सभी को पसंद होता है। ज्यादातर लोग इसे अपने खाने की प्लेट में एक एक्स्ट्रा स्वाद जोड़ते हैं। अचार जब तक चटपटा न हो तब तक मजा नहीं आता है। ऐसे में कई लोगों को पता नहीं होती कि अचार में नमक सिरका और तेल क्यों मिलाया जाता है।  Rjwala Rjwala is an educational platform, in which you get many information related to homework and studies. In this we also provide trending questions which come out of recent recent exams.इसे सुनेंरोकेंनींबू का रस मिलाएं कुछ अचार ऐसे होते हैं जिन्हें आप नींबू का रस मिलाकर उसमें बढ़े नमक की मात्रा को बराबर कर सकते हैं. क्योंकि नीबू को रस खट्टा होता है और किसी भी चीज़ में खट्टा मिला दिया जाता है तो उसमें नमक कम लगने लगता है. अचार बनाने में नमक की क्या भूमिका होती है?इसे सुनेंरोकेंनमक वस्तुतः ताज़ा और किण्वित अचार प्रक्रिया दोनों में महत्वपूर्ण भूमिका अदा करता है। यह फल और सब्ज़ी से अतिरिक्त पानी निकालता है और स्वादिष्ट रस को खोलता है, स्वाद को सांद्रित करता है और ठोस बनावट प्रदान करता है। इसका उल्टा किण्वन वाले अचार में होता है। किण्वन अचार हमेशा नमक के साथ उत्पादित होता है। पढ़ना: बैंगन खाने से क्या नुकसान होते हैं? अचार में नमक का कितना प्रतिशत होना चाहिए? इसे सुनेंरोकें10 से 20 प्रतिशत तक आपकी जीभ अनुसार। अचार में सिरका कितना डालना चाहिए?
सब्जी में नमक ज्यादा हो जाए तो कैसे ठीक करें?इसे सुनेंरोकें-सब्जी या सूप में नमक ज्यादा हो गया है तो आलू छीलकर डाल दें और सर्व करने से पहले इसे निकाल लें। ऐसा करने से सब्जी या सूप का ज्यादा नमक आलू सोख लेगा और स्वाद में कोई कमी नहीं रहेगी। -अगर ग्रेवी वाली सब्जी में नमक ज्यादा हो गया है तो आटे की बड़ी लोई डाल दें। इससे उसका खारापन आटे में समा जाएगा। केवल नमक में बने आम के अचार को क्या कहते हैं?इसे सुनेंरोकेंकच्चे आम से हम विभिन्न तरीके के अचार बनाते हैं, आम का सूखा अचार भी बड़ा स्वादिष्ट बनता है, यह आम का सूखा अचार उत्तर प्रदेश में बनाकर खूब खाया जाता है. इस अचार की विशेषता है कि यह कम तेल में भी साल भर तक रख कर खाया जा सकता है. पढ़ना: प्रेगनेंसी में दूध पीने से क्या होता है? आम के अचार में नमक कितना डालें? सामग्री
1 किलो नींबू के अचार में कितना नमक पड़ेगा? इसे सुनेंरोकेंनींबू का अचार बनाने की विधि-6 यदि Nimbu Ka Mittha Achar बनाना है तो सौ नींबूओं में 40 नींबू के बराबर नमक व बढ़िया गुड़ पड़ता है। सिरका का उपयोग कैसे करें?इसे सुनेंरोकेंइसमें रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की क्षमता होती है जिससे वजन कम होता है और इसमें मौजूद एसीटिक एसिड भी भूख को कम करने में मदद करता है। यदि आप मोटापे से परेशान हैं, तो रोज रात को 2 चम्मच सिरका गुनगुने पानी के साथ मिलाकर पिएं या आप इस मिश्रण में शहद को मिलाकर भी पि सकते हैं। इससे आपका मोटापा कम हो जाएगा। पढ़ना: बकरी क्यों पाली जाती है? सिरका कैसे तैयार किया जाता है?इसे सुनेंरोकेंकिसी भी शर्करायुक्त विलयन के मदिराकरण के अनंतर ऐसीटिक (अम्लीय) किण्वन (acetic fermentation) से सिरका या चुक्र (Vinegar, विनिगर) प्राप्त होता है। इसका मूल भाग ऐसीटिक अम्ल का तनु विलयन है पर साथ ही यह जिन पदार्थों से बनाया जाता है उनके लवण तथा अन्य तत्व भी उसमें रहते हैं। अचार में नमक डाल सकते हैं क्या?आपके द्वारा बनाए गए आम, कटहल, मिर्ची, गाजर, गोभी, या कोई भी अचार में नमक ज्यादा हो जाए तो आप उसमें थोड़ा और अचार बिना नमक का मिक्स कर सकते हैं. इससे दोनों में नमक बराबर हो जाएगा. इसके लिए आपको थोड़ा सा अचार फिर से बनाने की जरूरत पड़ेगी. उस अचार में कम नमक मिलाएं या जरूरत न हो तो नमक न मिलाएं.
अचार में नमक या तेल कम होने पर खराब क्यों हो जाता है?कई बार अचार में पड़ने वाले तेल मसालों की कमी की वजह से उसमें फफूंदी लगने लगती है। इसके अलावा जब अचार में तेल ठीक से मिक्स नहीं हो पाता है तब भी अचार में फंगस लग जाती है। अचार को फंगस से बचाने के लिए इसमें थोड़ी ज्यादा मात्रा में तेल और नमक मिक्स करें। कोशिश करें कि अचार तेल में अच्छी तरह से डूब जाए।
अचार में नमक का प्रतिशत कितना होना चाहिए?10 से 20 प्रतिशत तक आपकी जीभ अनुसार।
अचार में अधिक नमक और तेल क्यों डाला जाता है?अचार लंबे समय तक सही रहे, इसके लिए इसमें नमक की अधिक मात्रा डाली जाती है. नमक प्रीजर्वेटिव की तरह काम करता है. ऐसे में बहुत अधिक अचार खाने से शरीर में नमक की मात्रा बढ़ने का खतरा बढ़ जाता है. अचार को लंबे समय तक सही रखने के लिए और नमी से बचाकर रखने के लिए उसमें भरपूर मात्रा में तेल डाला जाता है.
|
अचार में नमक कम हो तो क्या करें? - achaar mein namak kam ho to kya karen?
संबंधित पोस्ट
कॉपीराइट © 2024 hi.ketiadaan Inc.
